溪水石縫中的它，常被誤認成小龍蝦，網友：新入侵物種？

俗話說世上沒有完全相同的兩片樹葉，卻有著相似的兩片葉子。今天介紹的這稀罕物，是生長在東北農村山澗溪流里有一種野生蝦，它身子短粗，上身似蟹下身似蝦，第一對足呈螯狀，頭部兩側長有護須和兩根尖銳的刺針，你知道這野味叫啥嗎？如果說是小龍蝦的話，那可就錯了，這野味當地人叫它蝲蛄。

蝲蛄既不是我們常吃的南方小龍蝦，也不是入侵物種。蝲蛄學名東北黑鰲蝦也叫大頭蝦，是東北的原生物種，與南方的小龍蝦（克氏原鰲蝦）同屬。蝲蛄蝦是冷水棲息生物，它主要分布在以長白山水係為中心的溪流河溝里，棲息在清脆無污染的水域里的石塊底下或是砂石的縫隙間，生長地堪稱是仙境。

東北蝲蛄體色呈暗褐色，長不到南方小龍蝦那樣大。兩者對環境的要求也不同，蝲蛄對水質要求極高，只能在野外無污染的山泉，溪水裡存活。而小龍蝦則是在農田河岸打洞，生活在污水裡的小龍蝦以吃腐肉為食，水越臟小龍蝦越肥，重金屬超標。

蝲蛄以捕食細小微生物、小魚、蝌蚪，昆蟲及鮮苔為食，冬季潛入石下或鑽進土洞中和樹根里越冬。因為受環境污染，蝲蛄現在的生長區域逐漸縮小，只有在東北林區里沒有受污染的河流或溪水中，還能偶爾可以見到。

野生蝲蛄肉嫩質白，味美純正，含有豐富的維生素，氨基酸、胡蘿蔔素，鈣、磷、鉀等數十種營養物質，有「淡水龍蝦」的美譽。蝲蛄蝦看似不起眼，味道卻無比鮮嫩甘甜，把喇蛄剝去外殼，將其鮮嫩的黃搗碎後用油滾沸，然後爆炒，入口軟嫩如同豆腐，俗稱「蝲蛄豆腐」。

30多年前，在東北的溪流里蝲蛄隨處可見，但隨著對蝲蛄的大肆撈捕，現在野生的喇蛄數量已大量減少，已變得十分的稀有，瀕臨滅絕。蝲蛄是原生物種，也是生態鏈中的一環，我們對環境應該加以保護讓其生息繁衍，不能讓蝲蛄滅絕成為博物館裡的標本。（部分圖片源自網路）文|狼之舞。

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