剛買回來的豬肝千萬不要吃，有毒！這樣處理之後才可以放心吃進肚子

豬肝可以說是非常受歡迎的一道食材，做法多樣，可蒸、可煮、可炒，口感非常美妙。可是，你知道嗎，剛買回來的豬肝不能吃，有毒，吃多了會對人體造成損傷。要知道豬肝就相當於是人體內的肝臟，功能就是處理體內各種代謝廢料、毒素的中轉站，這些豬產生的代謝產物以及體內產生的毒素可能會殘留在豬肝上面，如果食用之前不好好的處理一番，吃進去的不是美食，反而是毒素。

那麼要怎麼才能清除掉豬肝內的毒素呢?其實做法非常簡單，首先將買到的豬肝先用清水沖洗10分鐘左右，洗掉豬肝內殘留的血污，然後準備一盤清水將豬肝放入浸泡30分鐘左右，如果有白醋可以加幾滴，可以加快毒素的排出。然後將浸泡過得豬肝拿出來剝掉豬肝上面一層小小的薄片，已經白色的筋，這樣豬肝基本就處理好了。

處理過得豬肝才是可以用來吃進肚子的食材，經常吃不進可以補血，更有補肝明目的作用。給大家帶來一道補肝明目，非常好吃，又香又嫩。

香炒豬肝具體做法：

1、準備食材：豬肝350g、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1塊、姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒適量、蒜苗適量、澱粉、料酒、生抽、糖、食鹽適量;

2、將買到的新鮮豬肝先用自來水沖洗10分鐘左右，然後再將豬肝放在清水中浸泡30分鐘，清洗掉殘存的血污，撈起來剝掉豬肝附帶的薄皮，用剪刀剪掉豬肝上面白色的筋，切成2-3毫米的薄片，備用;

3、把處理過的豬肝裝到一個碗里，然後加入2勺料酒、1大勺澱粉、適量的食鹽、白糖以及生薑片、大蒜，用手攪拌均勻，腌制20分鐘左右，可以充分的去掉豬肝的異味;

4、準備一個鍋，倒入多一點的清水，大火燒開，將腌制好的豬肝放入鍋內焯水，焯水的時間不要太長，但是也不能太短，我做的話30秒左右撈起來，就是豬肝變成白色的時候撈上來，然後晾乾備用;

5、將準備好的青椒、紅椒、洋蔥、清洗乾淨、切成小塊，我這人比較喜歡吃配菜，所以都是安整個的分量來炒，不喜歡的可以適量減少配菜;

6、再起一個炒鍋，放入適量的油，大火加熱，將切好的洋蔥先放入鍋內爆香煮至8成熟，然後放入青椒、紅椒、不斷翻炒，直至鍋內的材料都炒熟為止;

7、這個時候就可以倒入晾乾的豬肝了，然後加入切好的蒜苗、剁碎的干辣椒、倒入適量的生抽、老抽、料酒、白糖，大火翻炒，讓豬肝充分吸收配料的香氣，更加入味，大概3分鐘左右就可以出鍋了，盛出來好看更好吃!

買豬肝的時候一定要新鮮的，不然內臟類的食材會變得不新鮮，會有膽汁之類的融進去，吃起來不僅影響口感，而且不健康

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