茄子中含有一種有害的物質——茄礆，吃了它相當於在服毒！

茄子是我們生活中常見的食物，它有圓形的，橢圓的，梨形的等等，顏色多為紫色或紫黑色，少數為淡綠色或白色，茄子是我們飲食中十分常見的一種食材。但你知道嗎？茄子中含有一種有害的物質——茄礆，吃了它相當於在服毒！

1、降脂降壓：茄子中的維生素P，可以增加人體細胞的粘著力，對微血管有保護作用，增加微血管的彈性，對動脈硬化，高血脂症，高血壓，紫癜及壞血病有輔助治療作用。

2、防治胃癌 ：茄子中含有的龍葵鹼能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定的效果，此外，龍葵鹼過量食用可能會引起中毒，因此具有藥用價值的龍葵鹼需在醫師指導下入葯。

3、清熱解暑：茄子屬於寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助於清熱解暑，對於易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內痔出血，改善便秘的功效。

4、散血通腸：茄子能散血，消腫，寬腸，所以大便乾結，痔瘡出血、患有濕熱黃疸的人，可以選用茄子煮粥吃。

5、延緩衰老 ：每100克茄子維生素E的含量有150毫克，維生素E有增強細胞膜的抗氧化功能的作用，阻止有害自由基對細胞的破壞，還可以保護體內與衰老有關的蛋白質，使機體氧化作用等到抑制，延緩機體衰老過程，常吃茄子可以延緩衰老。

茄子營養雖好，但是科學研究發現，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄礆的含量有很大的關係，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄礆的含量就越高。

茄礆在哪裡？茄礆並不存在於茄子皮中，而主要存在於果肉當中。即使煮熟了也不可能完全去除！

怎麼辦？

唯一的辦法就是控制攝入量！好在茄子中的茄礆含量較低，最高的品種也不超過每克乾重0.8毫克，400毫克茄礆才可能使成年人致命。因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大麻煩的。

因此，愛吃茄子的親們要記住，愛吃也不要貪吃哦！秋後的茄子茄鹼含量增加，茄鹼過多食用後會出現噁心嘔吐，腹瀉等癥狀，所以盡量少吃秋後產的茄子。

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