三伏天就別老是吃豬肉了，多吃這個肉，比豬肉便宜還降火祛濕

三伏天已經過去了一大半了，這天氣也越來越炎熱了，絲毫沒有一點降溫的徵兆。這天氣一熱，人也沒什麼食慾，除了多喝了幾百毫升水之外，居然吃不下多少東西。要說吃吧，吃蔬菜太清淡了沒有胃口，葷菜有太油膩了咽不下去，整個人都消瘦了不少。其實大多數人覺得葷菜油膩是因為他們吃的是豬肉，豬肉的脂肪多，加上炒菜的時候要放油，自然就油膩了，可是吃鴨肉就不一樣了，鴨肉脂肪層薄，肉質有彈性，還不容易上火，三伏天就適合吃這個。

啤酒鴨

鴨子屬於水禽，因為鴨子的運動量大，所以沒什麼脂肪，口感比豬肉要好很多。鴨子的營養價值高，特別是農家養的鴨子，沒有餵過飼料，吃了能滋補身體，剛剛開始發育的小孩子用田七燉鴨湯喝還有助於長個子。這麼熱的天氣，油脂太多會引起身體不適，鴨肉確實剛剛好，爽口而不膩。不過，喝多了老鴨湯和紅燒鴨肉也會煩，那今天就來看看鴨肉的新做法——啤酒鴨，保證好吃。

材料：鴨子一隻、啤酒一瓶、洋蔥一個、青椒紅椒各兩個、生薑、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、料酒、鹽巴等、

做法：

啤酒鴨

一、先把食材備好洗凈。鴨子要剁成小塊，生薑切片，洋蔥切成洋蔥條，大蒜拍碎，干辣椒切段。

二、在鍋中倒入適量清水，等沸騰後倒入鴨肉焯水，可以放幾片生薑和兩勺料酒去腥。等水沸騰後把鴨肉撈出，用涼水洗凈備用。

啤酒鴨

三、燒熱油鍋，倒入鴨肉翻炒，等炒均勻後加入生薑、大蒜、桂皮、八角一起翻炒五分鐘左右，再倒入料酒和適量生抽上色調味，等有香味後就能把啤酒倒進去燜了，燜的時候可以按個人口味加干辣椒。

四、燜二十分鐘左右，加入適量的鹽巴調味，繼續煮。等鍋里的水減少到原來的一半時把洋蔥和青椒、紅椒一起倒入鍋中，翻炒至洋蔥等熟了就可以出鍋了。

啤酒鴨

煮香辣啤酒鴨的時候一定要把鴨肉切成等大的塊狀，這樣熟得比較均勻，炒鴨肉的時候油不要放太多，因為鴨肉本身就是含有油脂的，油加太多會顯得油膩不好吃。啤酒鴨的啤酒可以根據個人對酒精的敏感程度添加，一瓶的量對很多人來說都是比較合適的，雖然酒被大火收幹了，但是鴨肉里也是有酒精的，記得酒後不能駕車哦！

有了這盤美味的啤酒鴨，在三伏天里你也能多吃幾碗飯的。所以趕快來學著煮一盤吧！

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