西紅柿雞蛋湯，這個訣竅很重要，做出來大片大片的雞蛋花

番茄雞蛋湯

配料：

番茄 2個、雞蛋 2個、蔥 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.提前準備原材料（是不是很簡單，是的其實不需要其他的食材，這碗湯也很美味）

2.用刀將番茄劃十字，這樣方便去皮，然後放入沸水中燙4-5分鐘

3.碗內磕入雞蛋，將蛋清蛋黃打勻（打雞蛋的做法都一樣，沒有什麼特別操作要領，記得打勻就可以了，不然做出來的蛋湯不均勻）

4.提前將蔥切成花，黃色的蛋花配綠色的蔥顏色特別亮麗哦

5.將燙過的番茄輕輕撕掉外皮，然後再將番茄切成小塊，記得不能太大了

6.鍋內倒油燒熱，將番茄倒入鍋中大火快速翻炒

7.待番茄變軟出沙了，再到清水（水不能太多，多了會稀釋湯的味道）

8.待湯煮沸後，一手將湯攪成旋渦狀，一手端著雞蛋碗緩緩倒雞蛋液

9.燒開後撒適量鹽和蔥花即可

10.一碗靚麗的番茄雞蛋湯就出爐了，看著雞蛋像棉絮狀漂浮在碗中，是不是特別有成就感呢？

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