排骨不要再在做紅燒的了，試試這樣做，5斤不夠吃！

今天給大家分享一道川式風味的粉蒸排骨，蒸出來的排骨非常的軟糯好吃，川味濃郁。 【粉蒸排骨】 原材料：排骨、大米、糯米、八角、山奈、花椒、豆腐乳、甜麵醬、醪糟、胡椒粉、紹興黃酒、生抽、姜、蒜、香油、四川豆瓣醬、香辣紅油

1、首先我們先來準備一下蒸肉米粉（也可以買現成的），取一個碗，碗中加入半碗大米，同等量的糯米，一個八角，一個山奈，幾粒乾花椒。

2、準備好的大米和糯米先放入鍋中炒一下，炒至微微發黃時盛出來，用料理機打碎即成蒸肉米粉。

3、準備適量新鮮的排骨，把排骨用清水清洗乾淨血水和雜質以後，用刀把排骨剁成小塊備用。

4、接下來調一下粉蒸排骨的味汁，碗中放入半塊豆腐乳、少許甜麵醬、兩勺醪糟、胡椒粉、紹興黃酒、生抽、姜蒜末、香油、剁細的四川豆瓣醬、一勺四川的香辣紅油、白糖，攪拌均勻。

5、味汁攪拌均勻以後，倒入剁好的排骨，把排骨攪拌均勻以後，腌制15分鐘。

6、15分鐘以後排骨腌制好了，往腌制好的排骨中加入之前做好的蒸肉米粉，攪拌均勻至每塊排骨上面都均勻的裹上蒸肉米粉。

7、鍋中加入適量的清水，放入蒸屜，蒸屜上面鋪上一層洗凈晾乾芭蕉葉（也可以用粽葉或者荷葉）。

8、等鍋中水燒開以後，把裹好蒸肉米粉的排骨放在芭蕉葉上面，蓋上蓋子，用中大火蒸40分鐘。

9、40分鐘以後排骨就蒸好了，打開蓋子，小心的取出蒸屜，再撒上一點蔥花點綴一下就好了。

一道川式風味的粉蒸排骨就做好了，一口一個吃起來非常的爽。

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