我覺得做菜其實和做版畫差不多
懂不懂藝術都能看懂的象外
安沂南 ，《Mio Dolce Sogno（我的美夢）》 ，50x70cm ，綜合版 ，2018
作品圖片由藝術家本人提供。
安沂南畢業了。
他還沒工作，自己一個人住，經常有朋友來家裡，「他們把這兒當咖啡館了」。
畢業的這兩個月，安沂南的日子更像是過暑假，畫畫、讀書、買菜做飯、約朋友玩。
有時也焦慮，看到找到工作的同學們，他會想想，自己能做什麼呢？媽媽也會說，「你可怎麼辦哦」？卻也沒有更多的干涉。「爸爸倒是託人幫忙找了份工作，都挺好的，就是和畫畫沒什麼關係，我想想，算了吧還是」。
《遠方的記憶之五》，21X20cm ，綜合版 ，2017
義大利北部城市拉齊奧的白露里治奧古城，被認為是日本動漫大師宮崎駿筆下《天空之城》的原型。
手稿
安沂南還是喜歡畫畫。
就讀於南京藝術學院，學版畫，剛剛碩士畢業，1993年出生於南京的安沂南，除了去杭州學畫的那兩年，幾乎沒離開過南京，直到2016年。
2016年，安沂南去佛羅倫薩美術學院交流，不到一年時間畫了兩本手稿，他的畫有少年感，直白而充滿好奇。
在歐洲，看到什麼有趣的就畫下來，「最爽的是你在外面隨便畫，大家不會湊過來看，我有幾次去中山陵那邊去畫畫，我的天吶，我就跟賣藝的一樣，圍一圈人，畫兩筆，走了走了，不畫了」。
安沂南的手稿本子上還貼著車票、門票、吃飯的賬單、喝咖啡的賬單……「像日記，我還挺想寫點什麼東西的，但是寫不出來，就畫畫。我一直覺得畫畫跟音樂比，畫畫差一點，音樂跟寫東西比，音樂差一點」。
貼著門票、車票的手稿，安沂南畫得非常直接，而正是這種直接，在藝術中十分珍貴。
對安沂南來說，畫畫像生活，不需要特定的時間、地點、場合，它一直在發生。
他身上的少年氣卻來自他並不少年的生活。
出國交流前，安沂南上過一個廚藝班，「從飯店出來的師傅，現在做工作室教大家做菜，學員大多是退休阿姨、家庭主婦，她們問，你一個小夥子怎麼來學這個？我說，怎麼，小夥子也能學嘛。」
他還把遊戲魔獸里的食物真的做了出來。「高中的時候玩魔獸世界，別人都在打仗，我每天在遊戲里燒飯」，前兩年，安沂南發現有一本英文書講魔獸中的食物，他趕緊買了來，照著做，「真的挺好吃的」！
「有一道特別簡單的菜：白蘑菇去根，肉絲、豆腐、蛋清，加鹽加糖，拌成餡，放在盤子里蒸出蘑菇的汁，加一點點生抽、香油，結束。這麼做出來的蘑菇超級鮮。」
在佛羅倫薩美術學院期間，「住的地方樓下是一家咖啡館，兄弟倆開的，年紀挺大了，我總在那裡吃早飯，到晚上，店鋪要關門了，老闆給我半根香腸，說，你燒燒吃吧」。
安沂南喜歡老南京的煙火氣，「來南京要從吃麵條開始，老滷麵、皮肚面、干挑面……配上南京的鴨子，我們從小就這麼吃，跟你說啊，好吃的店都是不起眼的街邊小館子」。
《Mio Dolce Sogno （我的美夢）IV 》，43.5x64cm ，綜合版， 2018
這是安沂南的畢業創作，在同一張版畫中，彩色的部分使用了木板水印技法，而鳥則是用銅版技法。
唔，說了這麼多，我們說點和畫畫相關的事情吧。
「初中學畫畫，其實不大喜歡，當時，我覺得自己是搞音樂的，雖然是自己吵著要學的，但練吉他實在枯燥無聊，又不好意思半途而廢，咬著牙練，怕被爸媽發現就說要畫畫，就開始畫畫了。」
交流期間，安沂南看《局部》，陳丹青講到聖馬可教堂，「總覺得怎麼這麼眼熟，結果，美院出門右轉二十米就是」，去看了，「從那時起，就想畫精神性的、本質的東西」。
畫了這麼多年，他覺得自己才開始會畫點畫，「我媽一直覺得我做的東西越來越丑，我說，你覺得丑那就對了，我現在已經不會畫畫了，你說得沒錯」。
《Mio Dolce Sogno （我的美夢）III 》，60X38cm ，綜合版， 2018
安沂南說自己笨，「上學的時候學新技法，第一遍總是做的很差的」，不過，做多了慢慢就好了。電腦也不靈光，「有一次看到《看理想》節目組招人，我挺喜歡他們的，點開招聘信息，每個職位都要求熟練掌握PS，唔，我不行啊，我真的電腦白痴」。
同時使用木板和銅版作畫，在某種程度上也是因為「笨」，「版畫是一個很間接的作畫方式，稿子有時候畫的很細，可能我這個人手也比較笨，版畫我就是做不出來。我說我放棄了，重頭開始，我就想，找一種都能用的方式去呈現，畫畫我也改一改，做版畫我再學好一點。」
「我畫這些，先是水彩，簡單地畫一畫，然後再上線條，這讓我覺得版畫不也可以這麼做么？用木板做有顏色的部分，拿銅版去壓偏線條的、更細緻的東西，回國後試了一下覺得還不錯，就繼續做。」
《遠方的記憶之三》， 24.5X20cm ，綜合版， 2017
《遠方的記憶之三》手稿
《遠方的記憶之一》，18X18cm ，綜合版， 2017
《遠方的記憶之二》， 30X15cm ，綜合版， 2017
《遠方的記憶之二》手稿
《遠方的記憶之六》， 20X18cm ，綜合版， 2017
現在，做版畫前，安沂南會在筆記本上畫好分版施工圖，「其實，也是笨，不畫我怕做著做著就忘記了」。他的本子上也畫著做版畫時的對版圖，「也是笨辦法，我相信如果聰明人來肯定能幫我改良，我自己做不到」。他的笨，或許可以理解為陳丹青在《局部》中說梵高的憨。
從歐洲回來，安沂南做了《遠方的記憶》系列版畫，「手稿有手稿的好，版畫也有不同的東西，哪個好？我也很糾結。不過，現在不糾結了，就這麼做吧」。他最近在讀翁貝托·埃科，已經讀完了《玫瑰的名字》，他非常喜歡，計劃著做一批版畫。
《Il nome della rosa （玫瑰的名字） 幕啟 I》， 17X44cm， 綜合版 ，2018
《托斯卡納艷陽下（三）》， 50X50cm， 綜合版， 2017
《托斯卡納艷陽下》，63X47cm， 綜合版， 2017
手稿
手稿
後面有什麼打算？我問。
「現在想不了別的東西，先把畫做完再說吧，讀讀書、做做畫，要是有機會就繼續念。」
《heritage——『pietro』》，油畫，80x100cm，2017
《heritage——museo-Marino-Marini》，油畫 ，80x60cm， 2017
唯一一次，和藝術家的聊天以做飯結束：
「蔬菜很容易炒黃、炒老，炒綠葉菜，先燒一鍋開水，倒一點點油，蔬菜放進去，燙一下，拎出來，鐵鍋干燒，很燙了放油，燙過的蔬菜放進去炒兩下，出鍋，加點鹽，會比直接炒出來的蔬菜好吃很多倍。」
「還有干鍋秘制醬料的調法，不放鹽，調的醬當鹽用，豆瓣醬、料酒、生抽、醋、鹽、糖、花椒，加干辣椒，炒的時候按順序放，順序我下次再告訴你，因為做不同的干鍋有不同的順序，做出來就跟外面飯店裡面的一模一樣。」
「我覺得做菜其實和做版畫差不多。」
安沂南
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END
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