燉「雞湯」前，如果沒有做「這件事」！不僅難喝，還會加重腥味

在各種肉類食物中，除了常吃的豬肉，雞肉也是很受歡迎的！雞肉的口感比較好，而且營養可不少，不同的人群都比較適合吃，小孩可以吃，大人也可以吃，特別是在女人坐月子時，多吃雞肉更是很補身體的！而常見的雞肉，不同的做法，帶來的口感是大有差異的！像常吃的辣子雞丁，燉蘑菇，炒雞胸肉等等，也可以做成烤雞，炸雞等等，特別是炸雞，很受年輕人的喜歡！而除了這些吃法，雞肉還可以燉著吃！

雞肉的肉質比較細膩，也不會特別油膩，所以很適合清燉著喝！特別是在身體比較虛弱，或者是坐月子時，更需要通過溫性的食物，來補充營養，而雞湯就是特別不錯的！尤其是清燉土雞，不需要加過多的配料，但是燉出來的口感好，也很補身體！但是燉雞湯也得講究方法，比如在燉「雞湯」前，如果沒有做「這件事」！不僅難喝，還會加重腥味！

這一個步驟是很關鍵的，那就是「飛水」！有些人在燉雞湯時，總是忘記了，總覺得雞肉洗乾淨後，直接放鍋里燉就行了。其實這是不對的，而是應該將雞肉洗乾淨切好後，將其「飛水」，其實就是用熱水焯一遍，這樣做首先可以去除其中的髒東西，各種血水等。另外也能讓造成大量腥味的物質，通過飛水而流失。另外飛水這一步，也能一部分的油脂物溶於水，從而減少腥味！

所以想要燉雞湯，真別忘記飛水這件事啦，真的會加重腥味！另外飛水的時間不用太長，大概就是6分鐘就行了。時間太長，雞肉就會被煮熟，而且營養成分也可能會流失啦！所以清燉雞湯有很多小細節，要注意好，而不是隨便一燉就會口感好，沒腥味啦！此外，燉雞湯時還需要一些其他的配料，用來去腥提鮮等，這也是要學習的，你還有其他妙招嗎？

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