糖三角：找回記憶里甜甜的味道

小時候喜歡吃糖三角，尤其喜歡那種咬一口糖就從裡邊流出來的驚喜感，這時喜歡把糖一口氣全部吸完，那種香甜的感覺至今都念念不忘。

糖三角

圖文 |黃世仁61

麵粉

200g

清水

120g

酵母

2g

紅糖

2勺

麵粉

1勺

1. 清水和酵母混合，靜置10分鐘。

2. 將酵母水倒入麵粉中。

3. 揉成光滑的麵糰，醒發1小時。

4. 將發好的面取出排氣，平均分成7份，鬆弛10分鐘。

5. 麵粉和紅糖混合均勻製成餡兒。

6. 取一份麵糰擀成皮。

7. 將邊折成三角形。

8. 將三角形翻過來，放入適量紅糖餡兒。

9. 將三個角捏在一起。

10. 邊邊捏緊。

11. 包好全部，醒20分鐘。

12. 上蒸鍋蒸15分鐘即可。

13. 成品圖。

~~ By 黃世仁61 ~~

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