日媒驚嘆中國人爆食小龍蝦：年需求量或達190萬噸

日本產經新聞報道，小龍蝦已成為中國人氣食物，消費量在急劇上升。2017年，中國的小龍蝦產量首次突破100萬噸，包含相關產業在內的總產值達2685億元，從業人數達到了520萬人次。小龍蝦已成為了中國的一大產業。

8月上旬，產經新聞記者來到了北京的京深海鮮市場。作為為數不多的大型水產市場，京深海鮮市場的一些店鋪門前擺放著黑紅黑紅的小龍蝦。記者採訪店主，得知小龍蝦價格為1斤36元。1斤小龍蝦約為10隻，可以讓店家去掉蝦頭和內臟再回家料理。加入花椒和辣椒，做成經典的「麻辣」口味。年輕人和女性是主要的客人，老人和孩子不怎麼吃小龍蝦，男人則因為剝殼太麻煩而選擇不吃。

今年6月的《中國小龍蝦產業發展報告》顯示，去年的小龍蝦產量為113萬噸，以36.6%的速度急速增長，出口量不足2萬噸，基本是自產自銷。小龍蝦的主要銷售渠道為街邊攤販、飯店和外賣三種途徑。報告顯示，主要的消費群體是20-39歲的年輕人。去年，廣州市的小龍蝦店鋪數為3268家，比前年增加了4倍。

中國小龍蝦的產地主要為湖北、安徽、湖南、江蘇、江西５省，佔全國產量的96%。小龍蝦養殖業能促進貧困地區經濟的發展，增加農民的收入，因此地方政府積極支持小龍蝦產業的發展。 報告還顯示，今後將以年需求量為190萬噸的標準加快小龍蝦產業的發展。作為外來物種的小龍蝦正成長為中國的「內需之星」。

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