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美食推薦:上湯菠菜,香米燜雞翅,椒鹽豬小排,香菇燒豆腐

香米燜雞翅

做法:

1、準備雞翅(斬小)、剩米飯、蔥花各適量。

2、炒鍋放油加熱,放入雞翅略煎,兩面煎黃。

3、放入蔥花提香。

4、放入一勺豆瓣醬上色入味。

5、放入料酒去腥除味。

6、加入適量的水沒過雞翅。

7、放入生抽。

8、放入白糖,燜煮一會。

9、最後放入剩米飯,翻炒均勻,確認雞翅炒透,出鍋盛盤即可。

椒鹽豬小排

材料:豬小排300g,油適量,鹽適量,料酒2勺,雞蛋1個,麵粉8g,澱粉5g,椒鹽適量,姜蒜適量,老抽1勺

1.排骨洗凈,溫水泡15分鐘,去除血水

2.碗內加料酒,姜蒜,醬油,少量鹽,放入排骨,抓勻

3.再加1個雞蛋,再放入澱粉跟麵粉,充分抓均勻

4.鍋內燒油,油熱後,下腌制好的排骨,煎炸到金黃

5.炸熟後即可出鍋,然後撒上蔥花椒鹽就可以吃了

香菇燒豆腐

材料:北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蚝油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量

做法:

1.香菇切去傘柄,投洗乾淨,香菇傘蓋有褶皺,先泡一下,再投洗,就能洗乾淨了

2.將香菇用刀片成兩片待用,將豆腐切成小塊,尖椒切成圈

3.鍋加油燒熱,下入豆腐塊炸制,將豆腐塊炸至金黃,浮起,撈出控油待用

4.將鍋內油倒出,留少許底油,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入香菇片翻炒,將香菇翻炒出香味,稍變軟

5.下入炸好的豆腐塊,淋入半碗水,再加入生抽,燒開,小火燒制入味,待燒制剩少許湯汁時,下入尖椒圈翻炒均勻

6.下入蚝油,少許鹽,淋入適量水澱粉勾芡,大火翻炒均勻,待湯汁變得粘稠,都包裹在食材上,關火,盛出裝盤即可

上湯菠菜

材料:菠菜、皮蛋、姜、白鬍椒粉、高湯、鹽、油

做法:

1、皮蛋剝皮之後放入鍋中蒸一下,然後再切成小塊。

2、菠菜清洗乾淨,然後切成三段。

3、鍋中放入油加熱,放入姜翻炒一下,放入皮蛋翻炒一下。

4、放入菠菜和皮蛋一起翻炒一會,放入適量的鹽、白鬍椒粉調味一下。

5、倒入高湯然後放入煮一下就可以搞定了。


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