夏天要多吃蔬菜，這兩者搭配就特別好，增強食慾，均衡營養！

這幾天真的是太熱了，吃什麼都沒有胃口。所以夏天吃飯對任何人都是一種考驗，尤其是家裡負責做飯的那一位，菜市場走一圈都不知道買啥菜。要注意家人的營養搭配，還要考慮家裡每一個人的口味，再加上近期高溫，大家食慾都大不如前。所以，廚房裡的一日三餐，是非常不容易的。

高溫天氣，除了補充充足的水分，平時多吃水果蔬菜是非常有好處的。尤其是一日三餐，蔬菜儘可能地多吃才能營養均衡。

今天這道菜，主要食材就是芹菜和菜花，又加了少許豬肉提香。芹菜中含有豐富的揮發性芳香油，既能增進食慾、促進血液循環，還能起到醒腦提神的食療效用，夏天吃再好不過了。而且芹菜和菜花都屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，是營養又健康的蔬菜。兩者搭配在一起，做法簡單，營養更全面，喜歡的親可以試一試，夏天多吃蔬菜身體好。

【材料】花菜/芹菜/豬肉/蔥/姜/蒜/干辣椒

【調料】鹽/老抽/生抽/五香粉/料酒/香油

【具體製作步驟】

1，首先準備食材，菜花切成小朵，用淡鹽水浸泡洗凈後瀝干水分。芹菜去根、去葉，洗凈後切成段。豬肉洗凈，切成肉片。

2，起鍋燒水，水燒開後，倒入菜花和芹菜，繼續大火煮至再次沸騰，然後撈出用涼水過涼後再瀝干水分備用。

3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜和干辣椒，小火炒出香味。

4，倒入切好的豬肉，大火翻炒至豬肉變色。

5，加入鹽、老抽、生抽、料酒，給豬肉調色、調味、去腥，翻炒均勻後再炒兩分鐘。

6，待豬肉炒熟，倒入焯過水的菜花和芹菜，大火翻炒均勻。

7，菜花和芹菜都是焯過水的，已經基本上熟了，所以最後加入鹽和香油調個味，炒勻就可以關火出鍋了。

8，盛入盤中，就可以美美的享用了。

小貼士

1，清洗菜花要用淡鹽水浸泡，可以去除花菜里的蟲卵。另外摘下的芹菜葉不要扔掉，芹菜葉里含有豐富的維生素C，可以用作涼拌菜或者做成芹菜餅都非常不錯。

2，菜花不易炒熟，提前焯水，不僅可以大大縮短烹飪的過程，還在很大程度上避免蔬菜營養物質的流失。

3，喜歡味道重一點的，可以放些豆瓣醬煸香後再倒入菜花蔬菜翻炒。

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