農家小炒，美味盡享，方便實惠，平易近人

西紅柿炒雞蛋

原料/調料：西紅柿、雞蛋、鹽、雞精、菜油、白糖

1.將雞蛋打入容器中，快速攪拌均勻；西紅柿表面劃十字刀，放入沸水中煮至皮微微裂開，然後把把皮撕掉並切成小塊備用。

2.點火燒鍋，倒入菜油加熱，將攪勻的雞蛋倒入油鍋中後開始凝固，然後用鍋鏟快速炒勻，差不多盛起備用。

3.在原鍋中，加一點點油，倒入西紅柿，將西紅柿炒至變軟。

4.倒入炒好的雞蛋，炒勻後，加入鹽和少許味精，放入白糖調味，最後將美味盛入盤中。

回鍋肉

原料/調料：五花肉、白菜、青椒、蒜瓣、辣椒、大蔥、醬油、米酒、糖、豆瓣醬

1.將五花肉洗凈，在沸水中煮至七成熟撈出過下涼水，然後切成大小適量的薄片。

2.點火燒鍋，倒入適量菜油加熱，把五花肉放入煎至熟透並微焦上色同時逼出油脂，然後盛起備用。

3.將鍋中的余油，放入蒜瓣、辣椒、大蔥爆香，在放入豆瓣醬炒香；把備用的五花肉放進鍋中炒勻，放入白菜和青椒翻炒，接著加入醬油、糖、鹽、少許雞精調味。

4.炒至熟透後，將美味盛入盤中。

土豆燉肉

原料/調料：豬肉或雞肉、土豆、菜油、醬油、料酒、糖、薑片、辣椒、大蔥段、白糖、鹽、雞精

1.將雞肉洗凈，放入沸水中加入料酒、薑片、蔥段、花椒汆一下水撈起備用。

2.點鍋燒火，倒入適量油加熱，將切好的土豆塊倒入煎一下，盛出備用。

3.將鍋中的余油在加一點點油燒熱，倒入雞肉炒至金黃，把蔥段、薑片、辣椒、大料和大蒜段放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味；在把土豆倒入，放入生抽炒至上色。

4.加入適量的水，沒過雞肉和土豆多一點，放入鹽和雞精調味，蓋鍋熟透後，將美味盛入碗中。

豆乾芹菜肉絲

原料/調料：豆乾、裡脊肉、蒜瓣、芹菜、干辣椒、辣椒、醬油、豬油、料酒、澱粉

1.將裡脊肉切成肉絲，加料酒和澱粉腌制幾分鐘。

2.將豆乾切成絲，蒜瓣切成片、芹菜切成絲，辣椒切成絲。

3.點鍋燒火，放入豬油熱化，倒入肉絲快速拌炒，放兩段干辣椒，肉色稍微轉白，然後把豆乾絲，炒勻熟化；再加入芹菜絲，辣椒絲、蒜片，炒勻至香。

4.倒入醬油，放入鹽和少許雞精調味，熟透後，將美味盛入盤中。

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