一款可以喝的香水！

烏龍茶，一個大家耳熟能詳的茶類。在龍龍之前的文章中有提到過，烏龍茶按地域可分為：閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍四個重要產區。

對於很多人來說，接觸最多的莫過於產自福建的鐵觀音和大紅袍類的烏龍茶；而對於在深圳生活、工作的人來說，鳳凰單叢茶應該是最為常見的烏龍茶，畢竟鳳凰單叢和鳳凰水仙是廣東烏龍的代表茶。

廣東潮汕地區的鳳凰山由大大小小的群山組成，是鳳凰單叢茶的主要產地。而位於潮州潮安縣鳳凰鎮的烏崬山是鳳凰山的主山脈，也是單叢茶和鳳凰水仙最為核心的產區。

何為單叢茶？單叢茶並非指某一個獨立的茶，而是一個概念。單叢茶原本是鳳凰水仙的樹種（古時稱為鳥嘴茶），後經過培育、栽培挑選出來的優良品種，然後進行單株採摘，單株製作而成的茶，就被命名為「單叢茶」。

所以單叢茶包含著非常多的品類，那該如何來劃分呢？對於這點，單叢茶好像並沒有明顯及固定的形式。如按地區劃分有：鳳凰單叢、饒平單叢、嶺頭單叢；按茶樹品種可分為：大烏葉、赤葉、白葉等；按香型又可分為：蜜蘭香、柚花香、黃梔香等等。

若想要快速地知道單叢茶的分類，從基礎的香型開始學習應該較為容易。單叢茶的基礎香型大致可分為四大類：自然花香型、果味香型、藥物香型、其他香型。

自然花香型：梔子花香、芝蘭花香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭花香、柚花香、夜來花香、茉莉花香等；

果味香型：楊梅香、蘋果香、香番薯等；

藥物香型：杏仁香、肉桂香、薑母香等。

看到這裡大家有沒有發現，鳳凰單叢茶的香型實在是太豐富了，難怪好多人都說：單叢茶，就是一個可以喝的香水！因為它集合了各種花香和各種果味，大家在學習和品鑒的時候根據它的名字就可以捕捉它的特點和茶性。

沖泡單叢茶需要用沸水，出茶湯的速度要快。若您有一個茶承，一把朱泥壺，三個若琛甌，再邀上三兩好友，更是美哉！

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