一個電飯鍋，做出一個蛋糕，孩子再也不吵著出門吃

蛋糕這類甜品不僅是女孩子最喜歡吃的，也是很多小孩子在在外面買的一類小食品，相反很多大人可能就不太愛吃了。但家裡的孩子卻天天都吵著要到外面去買蛋糕，外面的蛋糕好吃是好吃，但可能還有太多的添加劑，不怎麼健康衛生，所以呢，還不如自己在家裡面做蛋糕給孩子吃。可是想給家裡的孩子做蛋糕，卻沒有烤箱，但是誰說的做蛋糕就一定要有烤箱呢，家裡每人必備的一個電飯煲，就能做出美味香甜的蛋糕呢！

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準備好雞蛋，低筋麵粉，白砂糖和玉米油，這是要原材料，是做蛋糕必不可少的。首先將雞蛋磕破，把蛋清與蛋黃分開，將蛋清裝在無水無油的容器，這裡一定要注意，一定要保證容器里無水無油。然後我們先處理蛋黃，在蛋黃里加20克白砂糖溶解攪拌，再加入50克牛奶和玉米油，手動攪拌五分鐘左右。然後就可以倒入低筋麵粉了，有條件的話最好是提前將麵粉過篩，這樣它的粉質會更細更好攪拌。然後用刮刀一直攪拌至它的粉末消失，麵粉全部溶解後就不要交了，不然攪拌過度會起筋。

現在處理蛋清，在蛋清里加十克的糖，稍微攪拌，不要讓糖浮在表面上就好了，然後打開電動打蛋機打蛋，打一會兒，在它出現比較粗大的泡沫以後，再加十克的白砂糖，輕微的再繼續攪拌，等泡沫便秘以後，再加剩下的糖，並且繼續打發，在這過程中可以加幾滴白醋或者檸檬汁促進打發。打發過頭或者打的不夠，都會導致蛋糕的口感不好，所以一定要注意了

將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裡面，快速的翻拌攪勻，再將拌好的麵糊倒回蛋白里，一起快速地攪拌，一定不要讓它消泡。

最後就是蒸蛋糕了，在電飯煲的內膽塗一層薄薄的油，直接將麵糊倒進去，輕輕震一下，使它的表面平整，然後按照煮飯的模式，等它變煮熟跳閘以後，再按一次煮飯，再次跳閘的時候，就迅速把它的內膽拿出來，用力在桌子上磕一下，把熱氣震出來，然後倒扣，等它晾涼涼了後就可以吃了。

有準備條件的話，還可以自己在蛋糕上刷一些奶油和果醬，或者放一些水果糕和堅果仁，這樣就更加美味了，保證家裡孩子吃了，就不想再出門去買了。

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