此花高雅至極，插花、食用皆相宜！

桔梗花又被叫做鈴鐺花，植株的高度大約有70厘米，人工進行培植的話，高度可以達到1米。它的花朵顏色非常的多樣，有紫藍色、翠藍色和凈白等多種的顏色。花姿看起來非常的寧靜高雅，花色也是嬌而不艷。

在園林中，桔梗花被廣泛的運用到園林之中。因為它花形非常的美麗，所以受到很多人的注目。另外它還可以被作為優美的切花，一枚桔梗，可以很好的增添插花的效果，所以它的運用真的是非常廣泛。當然也有很多人可以做成盆栽花或者種植在花壇裡面，也是別有一番滋味的。

習性和繁殖方法

桔梗喜涼爽氣候，耐寒、喜陽光。宜栽培在海拔1100m以下的丘陵地帶，半服半陽的砂質壤土中，以富含磷鉀肥的中性夾沙土生長較好，種子壽命為1年，在低溫下貯藏，能延長種子壽命。0～4℃干貯種子18個月，其發芽率比常溫貯藏提高3.5～4倍。種子發芽率70%，在溫度18～25℃，有足夠溫度，播種後15天出苗。

食用方法

在中國東北地區常被腌製為鹹菜，在朝鮮半島被用來製作泡菜，當地民謠《桔梗謠》所描寫的就是這種植物。

一、涼拌桔梗根

材料：干桔埂或鮮桔梗，鹽，白醋或蘋果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒面(少量)，蔥絲、白芝麻。

隨拌隨吃的方法非常簡便，適合時間緊急或不喜歡複雜操作的人。通過少放調料，不經過長時間腌制的方法加工桔梗，也避免了食用大量鹹菜鹽分超標的問題。

二、清炒桔梗

材料：桔梗苗500克、蔥花15克、精鹽3克、味精2克、植物油30克。

做法：

1、桔梗苗去雜、洗凈、切段。

2、炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，下蔥花煸香，投入桔梗苗煸炒，加精鹽，味精炒至入味，出鍋裝盤即成。

特點：色澤碧綠，細嫩鮮香，扶正祛病，潤膚健美。

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