泰國路邊攤奶奶，獲得米其林之星，如今最想退回這榮譽

話說，能夠獲得米其林星級，是全世界每一個廚師的夢想吧？其實不然，對於像Raan Jay Fai這樣一位在泰國曼谷街頭擺路邊攤的大廚來說，她並不歡喜自己獲得了這項殊榮，她最想做的，就是退回這個榮譽。

Raan Jay Fai是一位曼谷的老太太，今年有72歲了，但眼不花，耳不聾，手腳靈活。依然「奮鬥」在自己一輩子都在苦心經營的路邊攤生意上，她是這個小攤位的「主廚」，也是這裡唯一一位廚師。

說到Raan Jay Fai，或許知道這個名字的人不多，因為當地人更喜歡用「蟹肉煎蛋皇后」這個特別的綽號稱呼她，這也是她最拿手的一道美食。

就在法國米其林公司要出版一本「曼谷指南」時，他們偶然發現了Raan Jay Fai這個路邊攤師傅，路邊攤也確實算是一種不可或缺的飲食文化，在實地品嘗了美味之後，Raan Jay Fai被授予了米其林之星。

然而，事情遠沒有「出名帶來豐厚的利潤」那麼簡單。米其林之星的確讓這個位於曼谷Phra Nakhon地區，Soi Samran Rat 拐角處那個曾經不起眼的小攤位一下子成為了「網紅」，但實際上，這樣的效果也帶來了不少困惑。

因為攤位紅了，應廣大食客的要求，這個只有7個桌子的路邊攤不得不增加了「預訂」業務，這使得原本只靠Raan Jay Fai一人炒菜，1-2個服務員幫忙的攤位需要專人負責。

最終Raan Jay Fai的女兒Yuawadee Junsuta不得不放棄全職工作，跑來給老媽幫忙。

讓Raan Jay Fai煩心的是，米其林之星的確為她吸引來不少的人氣，但大多數人只是留影拍照，並沒有真正走進來坐下來吃上一頓，Raan Jay Fai表示：「自從有了這項榮譽，人是真多了，但其中的食客有限。很多人就是好奇來看看，拍個照，滿足下好奇心。」

而這項榮譽在Raan Jay Fai看來，最大的負面影響還是菜品和價格。Raan Jay Fai解釋道：「因為人家總是說，你這個米其林星級認可的攤位，食材可不能是最簡單的那些，於是我不得不採購更高檔的食材。」

「這樣做的壞處就是，食物的成本上升。像如今，兩個河粉加一個招牌蟹肉煎蛋，就差不多有70美元（約合人民幣480元）的價錢，這不是一個路邊攤應有的價格，這樣做下去，我很擔心會失去食客。」

如今，Raan Jay Fai依然帶著看起來有點誇張地護目鏡，努力在火爐旁翻炒烹調，她最大的願望是退回這個「米其林之星」的榮耀，「這個榮譽讓我們攤位火了，也吸引來不少的稅務部門的人，我們始終會努力做好菜，讓人們吃得滿意，但也覺得承受不來這個國際榮譽的重量。」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！