這個世界上拿了最多米其林星星的男人，走了
據《費加羅報》（Le Figaro）、CNN 等媒體消息，法國傳奇大廚喬爾?盧布松（Jo?l Robuchon）在接受胰腺腫瘤治療一年後，於8 月 6 日在瑞士日內瓦去世，享年 73 歲。Robuchon 的發言人向外界確認了這個噩耗。
法國現任總統馬克龍（Emmanuel Macron）也在由愛麗舍宮網站發出的文章中表示「喬爾?盧布松一生追求精緻完美，極大地豐富了法國美食，並將其帶到了世界各地」，「他象徵著一種生活方式，他的離世對於法國美食來說是巨大的損失。」
1977年，盧布松首次探訪日本，在此之後的幾十年里，他陸續在東京、新加坡、曼谷、澳門、香港和台北等地開設餐廳。2016年，盧布松的餐廳開到了上海，而這也是他第一次踏上中國大陸的土地。
喬爾?盧布松在之前的採訪中曾經表示過自己對於上海這座城市的喜愛，稱讚上海「摩登，年輕而時髦」，並對外灘的景色念念不忘。在盧布松看來，中國料理和法國料理有諸多相似之處，比如悠久的歷史和多變的技巧，以及不同地域對於食材的不同處理手法，當然，地域之間的食材差異也是讓他深感熟悉的另一個原因。在世界各地行走的他亦在東方美食中攫取了不少靈感，並將其運用於自己的烹飪之中，而有意思的是，盧布松在2016年的上海之旅中，還嘗試到了花椒這一源自四川的食材，並對花椒的風味表現出了非常強烈的興趣，甚至還將花椒帶回了位於巴黎的料理實驗室。這種對於食材與食物的熱忱，或許也是促使其能始終保持創造力的原因之一。
下面讓我們了解一下，這位廚師界的神級人物。
1945年4月7日出生於法國中部的普瓦捷（Poitiers），15歲便立志走上廚師之路。
1974年，在29歲時，Robuchon被任命為H?tel Concorde La Fayette酒店的主廚。
1981 年 12 月開設自己的餐廳：Jamin。
開店一年即獲得米其林一星榮銜，來年升為二星，第三年即獲得三星殊榮。三年三顆星在美食界是前所未有的記錄！
1989年被《高勒米羅美食指南》（Gault Millau）評為「世紀主廚」，並成為「世紀晚餐」的廚師之一。
1994 年，他在Avenue Raymond Poincaré 開設同名餐廳，並榮獲International Herald Tribune 的「世界最佳餐廳」大獎。
2003 年，他建立了一個新的餐廳原創概念：將「美食」帶到顧客面前，以歡樂的精神提供優質的「美食」。
"L』Atelier de Jo?l Robuchon" 的概念就此誕生！
這個概念的餐廳隨即在世界各地開花，包括巴黎、拉斯韋加斯、倫敦、台北、新加坡、東京、香港，澳門和上海。
2011 年 Jo?l Robuchon宣布退休， 專註於傳承他的廚藝及烹飪知識。
在遠離追求米其林星星的壓力之後，他決定和他的電影導演朋友 Guy Job 將美食帶到電視上，讓美食更容易親近，帶領觀眾進入神秘瑰麗的烹飪世界。
截至2016年，Robuchon已獲得米其林32顆星星，其中包括五家三星級餐廳。
他的職業生涯跨越了法國歷史上許多不同的時代和品味。
Jo?l Robuchon不僅僅是一位偉大的廚師，他還是一個偶像，為每個人提供全方位的靈感。
來源丨綜合澎湃新聞、網路
微信編輯丨飯范醬
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