幾道簡單家常菜，易做好吃又下飯，家人吃的津津有味，快快收藏！

清炒土豆絲

食材：土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒、姜、蒜茸

做法：

1.將土豆去皮切成細絲，反覆漂水，漂到水清撈出瀝水

2.把洋蔥絲，黃菜椒、紅菜椒、蒜苗切段，姜蒜切碎

3.熱鍋注油，加入姜和蒜茸，爆香

4.倒入土豆絲、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒迅速翻炒

5.加入精鹽，加少許白鬍椒面，噴少少料酒，炒勻即可出鍋

蒜蓉粉絲蒸蝦

食材：大蝦、粉絲、蒜蓉、蔥花、蒸魚油、生抽，白糖、香油、小米椒

做法：

1.蒜切碎末，蔥切細蔥花，鮮蝦洗凈用剪刀把背部剖開取蝦線

2.粉絲提前用溫水泡發15分鐘，鋪在盤底，小米椒切碎

3.將開好背的蝦平鋪在粉絲表面，把蒜蓉塞進剝開蝦背里

4.再淋上調味汁（生抽、蒸魚油、少許白糖、小米椒、香油）

5.鍋內燒開水，將蝦盤放入蒸鍋中，加鍋蓋蒸5分鐘

6.取出蝦盤灑上蔥花，鍋內燒熱一匙油，趁熱淋在香蔥上即可

魚香肉絲

食材：裡脊肉4兩、冬筍筍尖3兩、濕木耳2兩、白糖、醋、料酒、水澱粉、鹽、味精、姜10g、蒜10g、蔥30g、泡辣椒30g、豆瓣醬10g

做法:

1.將裡脊肉順文理切成有筷子粗細的絲,加少許鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉腌制

2.冬筍、木耳都切成筷子粗細的絲備用

3.調配魚香汁：白糖40g、醋30g、料酒20g、水澱粉10g、鹽1g、味精1g、適量水

4.鍋中入油燒至7-8成熱，加入腌制好的肉絲翻炸至8成熟撈出

5.將切好的冬筍、木耳焯水斷生後邊撈出瀝水

6.熱鍋加底油，放入10g豆瓣醬和30g泡辣椒，翻炒過後再加入備好的蔥姜蒜

7.加入斷生的冬筍和木耳翻炒，稍後加入肉絲翻炒幾下，就把魚香汁倒入

8.待鍋內的湯汁開始收縮，並能聞到醋的酸味時出鍋裝盤

清蒸魚

用料

魚鱸魚鯿魚等等都可以；蒸魚豉油；植物油；料酒；鹽；蔥部分切片部分切絲；姜部分切片部分切絲

做法

1、在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，腌制10分鐘

2、腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘

3、蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油

4、燒熱一勺油，澆在魚身上即可。

超好吃的正宗鍋包肉

用料：

裡脊肉；玉米澱粉；清水；胡蘿蔔；香菜；大蔥；大蒜；姜；生抽；食鹽；白糖；白醋；雞精

做法：

準備材料

豬裡脊肉改刀成大片

加入玉米澱粉

加入適量清水

再擠入一勺植物油

豬肉裡脊片拌勻，澱粉的量挺大的，最後的狀態是所有肉片拿在手中澱粉糊不滴落，大糊蛋蛋，哈哈！

蔥姜切絲，胡蘿蔔大蔥也切絲，大蒜切片，香菜切段

生抽內加入白糖，糖量在一炒勺左右

白醋也是一炒勺，如果用家裡喝湯的瓷勺子，那就是白糖五大勺、白醋五大勺、（這勺是家裡舀湯的瓷勺，白醋和白糖要狠狠地放，才會有飯店裡的酸甜口），再加入食鹽和雞精，少許澱粉調成汁備用。

加入適量食鹽和雞精

炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱

將肉片一片片展開，逐一下入鍋中，炸至五六成熟撈出

開旺火復炸外酥內嫩時撈出瀝油。

炸肉啊，真香！

鍋留底油，投入薑絲、蔥絲蒜片和胡蘿蔔絲炒香

烹入調好的料汁炒至濃郁

酸甜氣味撲鼻而來

下入炸好的肉片

翻拌均勻後加入香菜

起鍋裝盤即可

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