雞蛋變成滷蛋或者茶葉蛋，那麼你覺得雞蛋的營養會降低嗎？網友：答案真令人意外

滷蛋和茶葉蛋是有營養的，只是蛋白質的營養和吸收下降而已。營養價值比較低。為了讓蛋的口感更好，煮的時間都比較長，雞蛋中的蛋白質基本都破壞了，蛋黃外面一層也會變成綠色，這一部分的鐵已經被氧化了，不能被機體吸收利用。膽固醇類的一般是相似的，可以根據自己的情況選擇，一般來講，白水煮雞蛋，營養價值是最高的。可以根據i自己實際的情況進行合理的調節，日常規律自己的作息。

對於雞蛋本身來說，它的營養價值很高，能夠滿足人體對蛋白質，鐵還有多種微量元素的需求，人每天吃上一到兩個雞蛋還是很好的。但有時候為了增加雞蛋的口感，往往給雞蛋來個加工，把它加工成滷蛋或者是茶葉蛋，但是在加工的過程當中，它需要添加一些原料，有些與雞蛋本身會起放應，再有就是雞蛋經過長時間的煮制，這就造成了雞蛋本身營養的流失。偶爾換個口味來個鹵的還行。要營養就吃白水煮蛋，要美味就吃滷蛋或茶葉蛋！

用白水煮的雞蛋，口感略平淡，很多人難以下咽，而滷蛋、茶葉蛋正是為了改善雞蛋味道而流行起來的做法，但這樣吃並不健康。研究證明，蒸雞蛋、煮雞蛋以及蛋花湯營養吸收都很高，幾乎可以達到百分百，而炒雞蛋和油炸雞蛋則次之。如果大家實在覺得水煮雞蛋平淡無味，可以將雞蛋做成蒸水蛋，放點香油、醬油，味道一級棒，營養價值還高。蒸雞蛋的時候放的水越多，蒸出來的淡口感越嫩滑，大家不妨在家試試蒸蛋吧！

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