上桌就光碟!簡單好吃的懶人小炒
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08-10
昨天多做了幾張餅,過了夜總是沒那麼好吃了,就想著做個炒餅吧。
炒餅,就是把麵餅切成細絲,配上各種喜歡的蔬菜,回鍋炒脆,一道香氣四溢的炒餅就好了。
有菜又有主食,非常適合我這種懶人。嚼勁十足,沒想到連平日里不愛吃餅的小夥伴,都搶著吃,一下就光碟了。
食材
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麵餅、圓白菜、香乾、青椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -
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將餅切成細絲
- STEP 2 -
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青椒、圓白菜、香乾、生薑洗凈切成細絲
- STEP 3 -
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熱鍋起油,下入薑絲炒香,放入切好的細絲
- STEP 4 -
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圓白菜炒制五分熟,出鍋
- STEP 5 -
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另起一鍋,薑絲炒香,下入香乾
- STEP 6 -
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下入餅絲,快速翻炒
- STEP 7 -
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放入青椒絲煸炒,撒上適量鹽、生抽翻勻
- STEP 8 -
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下入炒好的圓白菜,撒上胡椒粉翻勻,出鍋前淋上香油即可
根根有嚼頭,再加上各種爽脆的蔬菜,妙極了
炒餅要做得好吃,對麵餅的要求自然就高了,自己也可以做的很好;麵粉加鹽、溫水揉成麵糰醒20分鐘,搓長條分成等份的劑子,擀平刷上一層油,捲起後再擀平,放入鍋內烙制兩面金黃即可。
擀麵餅的時候不要擀的過厚或者太薄,過厚嚼起來費勁,太薄口感不好,和餃子皮的厚度差不多就可以。
做這個炒餅,建議選用不粘鍋,炒餅時一定要用大火,翻炒和放調料的速度都要快,而且不要加水;平底鍋不是很好翻炒,可以用筷子配合著一起翻炒。
一粥一飯,當思來之不易;
一飲一啄,飽蘸苦辣酸甜。
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