身邊的養生佳果——八月龍眼正當時，葯食兩用全身寶

龍 眼

龍眼又稱桂圓、亞荔枝，因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中「龍」的眼睛，所以得名。

相傳在哪吒鬧海那年，哪吒打死了東海龍王的三太子，還挖了龍眼。這時，正好有個叫海子的窮孩子生病，哪吒便把龍眼給他吃了。海子吃了龍眼之後病好了，長成彪形大漢，活了100多歲。海子死後即在他的墳上長出了一棵樹，樹上結滿了像龍眼一樣的果子。人們從來沒有見過這種果子，誰也不敢吃。有位勇敢的窮孩子先摘吃了這種果子。窮孩子吃了這種果子後，身體變得越來越強壯。從此人們就把這種果稱為「龍眼」。在東海邊家家都種植龍眼樹，人人皆食龍眼肉。

龍眼為中國南方水果，多產於兩廣地區，歷史上有南方「桂圓」北「人蔘」之稱，與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其它果品所不及。

新

鮮

龍

眼

龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。果實除鮮食外，還可製成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入葯。

怎樣挑選龍眼

新鮮桂圓上市的季節，滿大街都是新鮮桂圓啊，究竟新鮮桂圓如何挑選呢？挑選新鮮桂圓有以下幾種方法，一起來學習下吧。

1、捏：用手指捏果實，果殼堅硬表明果實較生，未成熟；柔軟而有彈性是成熟的特徵；若只是軟卻沒有彈性，說明成熟過度即將變質。2、看：顏色稍淺的品質較好。若果殼面或蒂端有白點，說明肉質已經開始發霉，外殼白黴花越多，肉質發霉情況越嚴重。龍眼的果皮要選擇無斑點，乾淨整潔的。有的外表長了霉點了，這種的千萬不要選擇了，對身體是很有害的。外表有裂紋的也不要選擇了，裡面的味道會很怪異。

3、滾：將桂圓倒在桌面上，質量好的桂圓因為糖度高，殼、肉、核會相連，在桌面上不易滾動；質量差的桂圓則相反。

4、剝：剝開後肉質厚實，形狀均勻，果肉柔軟並呈透明或半透明狀，味道甜美；若果肉發白不透明則為不新鮮桂圓。

新鮮的龍眼肉除了可吃，亦可做為食材，亦可用於泡酒，不僅龍肉眼可用，其龍眼殼、龍眼核，也具有藥效，一起來了解一下，龍眼的諸多用處吧

龍眼蓮子健脾湯

七月，市場上有新鮮的蓮子和龍眼，此時亦是暑濕天，此時吃上一碗蓮子龍眼糖水，具有健脾祛濕安神的功效。

原料：龍眼肉、蓮子、芡實、薏苡仁，蜂蜜適量。

製法：以上五味擇凈，加水500mL，置武火上煮開，再用文火煮熬1小時，待軟爛後，略涼，取蜂蜜放入，攪勻，飲吃之。

龍眼粥

【處方】龍眼肉30g，紅棗10g，粳米60g

【功能主治】養心、安神、健脾、補血之效用

【用法用量】三物一併煮粥，每日早晚可服一、二碗。

【摘錄】清代養生家曹庭棟《老老恆言》。

該書云：「龍眼肉粥開胃悅脾，養心益智，通神明，安五臟，其效甚大」，然而「內有火者禁用」。

龍眼泡酒方

龍眼酒

【處方】龍眼不拘多少。

【功能主治】溫補脾胃，助精神，壯顏色。

【用法用量】入上好燒酒內浸100日，常飲數杯。

【摘錄】《萬氏家抄方》卷四

歸元仙酒

【處方】龍眼肉、當歸適量。

【功能主治】養血益顏之功效。

【用法用量】用40度米酒浸泡半月後，每日少量飲之。

【摘錄】民間方

龍眼核的藥用

《綱目拾遺》：張覲齋雲，桂圓核仁，凡人家有小子女者，不可不備，遇面上或磕傷及金刃傷，以此敷之，定疼止血生肌，愈後無痕；若傷鬢髮際，愈後更能生髮，不比他葯，愈後不長發也。

1、把龍眼核洗乾淨後放入有水的鍋中煮至水沸騰然後打撈出放涼。

2、把龍眼核的外皮剝掉後放置於研缽中用缽杵碾碎。

3、把碾碎後的的龍眼核粉末置於傷口處可止血,放置於頭皮的傷口處可使傷口癒合後重新長出頭髮,不至於留疤。

可以在龍眼成熟的季節製作龍眼核粉末,放置家中以備不時之需。

龍眼殼的藥用

【出處】《滇南本草圖說》

【性味】《本草再新》："味甘，性溫，無毒。"

【歸經】《本草再新》："入肺經。"

【功能主治】《本草再新》："治心虛頭暈，散邪祛風，聰耳明目。』

《重慶堂隨筆》："研細治湯火傷亦佳。"

【用法用量】內服：煎湯，2～3錢。外用：煅存性研末干撒或調敷。

【附方】治湯泡傷：圓眼殼煅存性為未，桐油調塗患處，即止痛，愈後又無瘢痕。（《行篋檢秘》）

桂 圓

鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓肉，於初秋果實成熟時採收，烘乾或晒乾，去核取肉備用。相傳，其果實正成熟於陰曆八月「桂月」之時，又因其果實極圓，故有「桂圓」之稱；而狀似龍眼，又得之「龍眼」之名；還因其食用時棄殼去核而食其肉（又稱假種皮）故名「龍眼肉」；因其味甜如蜜、歸脾而能益智，因此其又有蜜脾、益智之稱謂。

桂圓乾的挑選方法

看一看

好的桂圓乾外殼兒薄而脆，光滑，飽滿不幹癟，沒有破損和塌陷，顏色呈黃褐色，個頭較大。剝開外殼後，裡面的果肉是棕褐色的。

搖一搖

把桂圓乾拿起來搖一下，感覺裡面沒聲響也不晃動的，說明果肉比較飽滿。

聞一聞

好的桂圓乾打開後，果肉有種桂圓特有的清香。如果你聞到了刺鼻的味道，很可能是硫磺熏過的，建議別買了。

嘗一嘗

好桂圓乾肉質較厚，味道甜而濃郁，口感軟糯。

需要提醒的是，第一，如果你發現桂圓乾的外殼上有白色小點，特別是果柄處，那要注意了，很可能是發霉了。第二，桂圓乾買回來後，最好放進密封盒，然後放在通風處保存。

桂圓乾的使用

1、每晚睡前吃10個桂圓肉，可養心安神，治療心悸失眠。

2、桂圓10個，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補脾生血，養心增智，老年人尤宜。

3、每晨用桂圓10個，放進500毫升水中煮沸約10分鐘，加雞蛋2個，稍煮片刻即可食用。補脾養心，生血益氣。

4、桂圓肉20克，放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘，代茶飲。為經常熬夜，快節奏生活人士提神的首選。

5、桂圓肉30克，將桂圓加入燉好的湯中煮沸片刻即可煮出一煲靚湯。

6、閑暇時可當零食，補血養氣。

小米桂圓粥

【處方】桂圓肉30克， 小米50～100克 紅糖適量

【製法】將小米與龍眼肉同煮成粥。待粥熟，調入紅糖。

【功能主治】補血養心，安神益智。適用於心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等症。

【用法用量】空腹食，每日2次。

【摘錄】《民間方》

吃龍眼注意事項

龍眼肉是沒有副作用的。但食用龍眼肉過量則會導致「龍眼病」發作。其病症主要為腹瀉、流鼻血、口腔潰瘍、口腔黏膜發炎、便秘等。雖然龍眼屬於又營養且可增加食慾的水果，但同時很容易讓人上火。

因此，食用龍眼肉時量不宜過多，尤其是兒童、老年人及患有慢性扁桃體炎、咽喉炎、虛火旺「、便秘、糖尿病等疾病者，更應不吃或少吃龍眼等上火類水果。無此類病症的人群，一天時間裡食用龍眼的數量應控制在4兩左右，每天最多不能超過6兩。

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