比西瓜還解渴，水分多又減肥，還不傷胃，早知道每天吃一根了！

民間有句諺語「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」。夏季氣溫高，人體丟失的水分多，而瓜類蔬菜含水量都在90%以上。

因此夏季解暑可吃瓜，尤其是今天的主角——黃瓜。因為超高的含水量以及含有維生素C、維生素E等「美白成分」，承受了太多蔬菜不該有的功能。

補水第一瓜

黃瓜，含水量95.8%，堪稱食物界的「天然飲料」。是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。

並且，「黃瓜的熱量、碳水化合物、鈉、脂肪和膽固醇含量很低，」美國佛州註冊營養師營養學家梅根-韋爾說，每根黃瓜不過含有16卡的熱量(一個蘋果大概50卡)，和可以提供你每日所需鉀的4%，每日所需纖維的3%，每日所需維生素C的4%，還能為你提供少量的維生素K、維生素C、鎂、鉀、錳和維生素A等。

它比西瓜還牛

黃瓜和西瓜同出一屬，但黃瓜卻幾乎繼承了西瓜所有的好處——含水量為各類蔬菜之最，還有除熱、利水、解毒的功效。

適用人群更廣：肥胖人群、肝病患者（尤其是愛喝酒的肝病患者）、尿酸高的人群、想排毒養顏的人群、糖尿病人等。

論黃瓜的秉性：黃瓜可生吃，可涼拌，還可用作主料或是輔料，用來烹制許許多多的美味佳肴。

論黃瓜的作用：黃瓜含有豐富的鉀鹽和胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及磷、鐵等營養成分，關鍵是對肝臟有很好的保護作用，尤其是對於經常吃藥的、應酬喝酒的人來說，常吃黃瓜，對身體健康非常有好處。

黃瓜的養生功效並不限於這些，以下幾個好處，每個都很招人喜歡：

減輕皮膚灼傷：食用黃瓜可緩解胃的灼熱感，而將黃瓜敷在皮膚上則可緩解陽光造成的灼傷。

補充維生素：黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。而且黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

促進關節健康：黃瓜中所含的「硅」元素，是緩解關節炎和痛風的重要物質，這一物質可以增強聯結組織，促進關節健康。

保養皮膚：黃瓜有較多的鉀、鎂、硅元素，而且新鮮黃瓜還含有一種酶，能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的抗氧化作用，還有助於排出體內毒素。

「清掃」垃圾：黃瓜中含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，加快體內廢物的排出，增強新陳代謝，有利於「清掃」體內垃圾。

瓜紅是非多，關於黃瓜的謠傳屢見不鮮，今天不管說啥都要為黃瓜平反一次~

黃瓜的3大謠傳

誤傳一：黃瓜塗抹避孕藥

真相：人們常說的避孕藥是動物激素，對植物性的黃瓜生長發育沒有任何作用，不可能使用在黃瓜上。

之所以謠傳為避孕藥，可能是因為黃瓜上使用的植物生長調節劑能促進黃瓜生長發育，具有激素的作用，避孕藥也是激素。結果，傳來傳去，最後傳成了黃瓜使用避孕藥。

誤傳二： 筆直的黃瓜，被噴葯

「筆直的黃瓜都噴了葯！彎黃瓜才是天然的！」這則謠言曾經席捲了不少人的朋友圈。

真相：據新華網、北京晚報等媒體報道，中國農業科學院蔬菜栽培與生理科技創新團隊首席科學家於賢昌表示，直黃瓜、彎黃瓜都可在自然條件下生長形成。

生長條件及品種決定了黃瓜的彎直——溫度、光照、肥料等條件比較好時，植株生長健壯，直黃瓜出現的比例多。

誤傳三： 黃瓜片敷臉，能補水？

黃瓜的水始終是黃瓜的，不會變成你的，除非你把它吃下去。

真相：黃瓜的含水量雖然高，但直接用它敷臉並不可取。因為剛切下來的黃瓜斷面上有一種露珠狀的粘稠物，這種被空氣氧化產生的粘稠物不僅無法被皮膚吸收，而且還會堵塞毛孔，影響皮膚呼吸以及皮膚對水份的吸收。

如果洗臉後不擦任何護膚品，直接用黃瓜片敷臉，只會引起皮膚緊繃、干皺。長期使用，缺水緊繃的面部就會產生干皺、膚色變暗等問題。

吃黃瓜要不要去皮？

黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。

黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮「味甘、性平」的性質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。黃瓜連皮一起生吃，可促進人體新陳代謝，從而加快排毒節奏。

但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。

用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。

帶刺的黃瓜更好吃

什麼樣的黃瓜好吃，有人說看顏色，其實關鍵還是要看黃瓜身上刺；渾身帶刺的黃瓜，還有點扎手的那種，才是最新鮮，最好吃的。

三種吃法營養流失少

生吃、涼拌、打汁這三種吃法，營養流失都相對較小。

1、洗凈生吃

黃瓜未經過加工，是所有吃法里各種營養、維生素保留最全的一種。

2、切碎涼拌

做冷盤的時候，儘可能地將黃瓜蒂切得碎一些，然後和黃瓜一起拌入菜中。

3、打汁飲用

將黃瓜和黃瓜蒂一起放入果汁機中打碎成黃瓜汁，每天飲用，美容效果更好。如果覺得口感不佳，可以試著加一些蜂蜜。

黃瓜，是日常生活中大家鍾愛的蔬菜之一。含水量多，維生素含量高，是非常適合經常食用的綠色蔬菜。

來源：高質量生活家

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