滋陰養顏去油膩，伏天解暑就靠它！！

夏熱高溫，酷暑難耐。

暑氣過剩當解暑，國人自古就有在夏、秋暑熱時節飲用解暑飲料（古稱「冰食」、「飲子」）的習慣，以降熱清涼、解暑消食。

梅子味酸，酸之功用甚廣，故醫經有言：「烏梅味酸、能斂浮熱...主下氣、除熱煩滿及安心也」，正合熱天解暑。

用梅子作飲料的記載最早可追溯至商周時代。

唐時，人們以果品草藥熬制飲品，解渴生津的同時更可清熱解毒，《大業雜記》所錄［五色飲］之一的「玄飲」，即為烏梅漿所造。

到宋朝，梅汁飲料大行其道，配方製作已經比較接近現代的酸梅湯，如《武林舊事》所載「鹵梅水」；如《東京夢華錄》記載：「  巷陌路口，橋門市進 … 冰涼雪水、荔枝膏…皆用青布傘，當街列床凳堆垛。 」

（註：荔枝膏並無荔枝，實為烏梅湯配方熬製成膏，大約香甜滋味近於荔枝，故此稱呼）

明代梅汁配方品種更加繁多，到清代，則正式出現「酸梅湯」的名稱。清皇室飲食以肉類為主，梅湯清淡而酸甜，除油解膩的效果明顯，故而「酸梅湯」成為清宮最受歡迎的日常保健飲料。（所以常喝酸梅湯，還有解油膩、減肥美膚的作用）

清宮配方以烏梅、山楂、甘草為主，酌配陳皮、桂花、冰糖等，熬成後於井水、泉水之中冰鎮後飲用，玉碗盛來、清涼消暑。

後傳至民間，配方逐步變化越趨精緻可口。以至於清時無論貴族、平民，均對一碗冰鎮酸梅湯趨之若鶩，以至於《紅樓夢》中寶玉挨打之後、依然念念不忘…「只嚷乾渴、要喝酸梅湯」－－［紅樓夢第三十四回］）。

諸多老北京的回憶中，這碗冰鎮酸梅湯也是繞不過去的。「暑天之冰，以冰梅湯最為流行」；「信遠齋-酸梅湯的成功秘訣，是冰糖多，梅汁稠，水少，所以味濃而釅。上口冰涼，甜酸適度，含在嘴裡如品純醪，捨不得下咽。很少有人站在那裡喝一小碗而不再喝一碗的」……

南方則有「大世界旁邊的鄭福齋，以專售酸梅湯聞名…花上一角錢喝一大杯酸梅湯，又甜又酸，帶著一股桂花的清香，真沁人心脾，可令人精神為之一爽。」

如此些，讀來都令人暑熱全消。

酸梅湯不僅是夏季防暑佳品，更是能起到美容養顏的作用喔！酸梅湯里含有大量營養物質，其中作為主要原料的烏梅、山楂更是有效去油的鹼性食品，可以促使肌體加快新陳代謝。

酷暑難耐，美少女不來一碗嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！