一把豆堪比萬金方，夏天降三高、清血管沒它真不行！

夏天氣溫高，天氣炎熱，十分悶熱，人的心臟負荷逐漸加重，心臟病患者很可能出現病情波動，另外，因為外部大環境變化，氣溫升高，血壓也會出現一些波動。由於高溫出汗，最容易流失鉀，體內的鉀含量一旦減少，中風、心臟停跳這些嚇人的病症都跟著來了！

此時節吃這幾顆毛豆，比什麼藥方都管用，又便宜又好做，關鍵還好吃！

毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛，其維生素C含量豐富，大約是黃豆的兩倍。

每天幾顆豆，少吃幾粒葯

大豆含的營養素比較全面，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。毛豆蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白質的食物，對腸癌還有著一級抗癌力。

最重要的一點，毛豆外面披了一層「盔甲」，害蟲很難進入毛豆內部，所以毛豆很少打農藥，可以說是非常安全的綠色食品。

降膽固醇

毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

洗刷血管

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病均有預防和輔助治療的作用。

降壓防中風

關於人體必備元素鉀，國內推薦標準是健康成年人每天吃2克，預防慢性病的標準是3.6克。而世衛組織推薦的是每天3.5克，美國的推薦量則更高，每天4.7克。

毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降，能夠防止血壓升高以及中風。

降血糖

毛豆對於高血糖的朋友來說也是很不錯的食療材料，常吃毛豆對改善病情很有幫助，因為豆類食物普遍升糖慢，另外毛豆含有的一種皂苷也可以起到降血糖的作用。

養顏潤膚

毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，經常食用，對養顏潤膚、保持苗條身材作用顯著。

提高智力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。

補氣健脾

中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

食用時，先將毛豆洗乾淨放入鍋中，加適量食鹽、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時，添加一些補脾益氣的中藥，如黃芪、党參、太子參等，以增強療效。這些藥物可任選其一，一般用量為6—9克。

美味食法一：五香毛豆

【主料】

毛豆莢400克，八角3粒，甘草5克，桂皮5克，水1200CC。

【配料】

鹽1大匙，味精1茶匙，粗黑胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙。

【做法】

1、將八角、甘草、桂皮、水與調味料A放進湯鍋煮滾；

2、毛豆莢洗凈放入作法1的湯鍋中，以大火煮開，轉中火續煮約3分鐘，關火撈出毛豆莢瀝干水份；

3、將作法2的毛豆莢與調味料B放入盆中，拌勻即可。

食法二：煮毛豆

【主料】毛豆、蔥、姜。花椒、大料、小茴香、桂皮，精鹽。

【做法】

1、將毛豆用清水洗凈後備用；

2、蔥、姜切片備用；

3、用紗布將香料包好製成香料包後備用；

4、鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開；

5、變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火；

6、毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成；

禁忌：毛豆因含大量嘌呤鹼，容易加重腎臟代謝負擔，故尿酸高者、尿毒症、蛋白尿者應忌用。

夏季每天吃把毛豆，勝萬千藥方，男女老少都適用，夏天降三高，沒它真不行！提醒朋友們，現在就開始吃起來！

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