用豆腐怎麼燒湯？大廚用一塊豆腐做一道湯，連喝3碗還不過癮

用豆腐做的湯

說起豆腐，大家都不陌生，毫無疑問豆腐是我們日常生活中最常吃，也是最愛吃的一道食材。用豆腐能燒出各種各樣的美食，比如麻婆豆腐、紅燒豆腐、小蔥拌豆腐、家常豆腐等等。細心的你是否發現，豆腐的做法更多是用來燒菜，燒湯的做法不是很多，即使有，也多是作為配菜出現，今天小編給大家分享一道以豆腐為主角燒出來的湯，滑嫩可口，相當的美味。

此湯名為：甩袖湯

此湯名為：甩袖湯。相傳在古代，有一位官員，高風亮節、兩袖清風，為官為民那是自然不用說，但日子也過的清苦。有一天實在實在耐不住這清苦的日子，就想吃點美味打打牙祭，但是找遍了家裡，也就有一塊豆腐，於是他靈感一動，用豆腐燒出一道美味的羹，雖然比不上大魚大肉，但是也別有一番風味，算是臨時解決了他的牙祭問題。說道這裡，相信你從名字上相信就能猜出來，這道湯很清淡，沒有葷腥，但吃起來卻也過癮。

雖然清淡卻也過癮

【甩袖湯】

具體製作方法

步驟一、準備食材，取嫩豆腐一塊約500克、西紅柿半個約50克、紫菜50克、小蔥和香菜約50克、雞蛋1個

配菜

主菜為嫩豆腐

步驟二、加工食材，把嫩豆腐先打成薄片，然後切成細絲，最後切成細細的丁，每個丁大小約3毫米就差不多了，這樣口感會更好

先打成薄片

然後切成細絲

最後切成丁

步驟三、西紅柿取半個就夠了，然後切成丁，小蔥和香菜混在一起直接切成末

西紅柿切成丁

小蔥和香菜切成末

步驟四、鍋中加入1000ml的清水，大火燒開，然後放入紫菜、豆腐丁煮1分鐘

1000ml清水大火燒開

豆腐和紫菜煮1分鐘

步驟五、加入1勺鹽，1勺胡椒粉、10ml生抽、然後加入西紅柿丁，再大火煮1分鐘，然後用濕澱粉勾芡，勾芡可以讓湯口感滑嫩，吃起來爽口

加入西紅柿丁

步驟六、加入香菜、蔥花，大火煮半分鐘，加點雞精即可出鍋

加入香菜和蔥末

步驟七、出鍋，這道湯，滑嫩爽口，清爽過癮，老人孩子都愛喝，夏天喝這道湯，開胃解暑

開胃解暑

多說幾句：

1、豆腐要切成小丁，這樣燒出來的湯更入味，口感更好

2、香菜和小蔥要多一些，增鮮提味

3、清水和食材的比例大概是2:1

4、勾芡的話盡量濃一些，但不要讓湯過於粘稠，勾芡的目的是讓湯更爽口

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