古人不熱？乾隆八年熱死超萬人！古人如何消夏？各朝「空調房」大比拼！

元楊叔謙《荷亭消暑圖》局部

戰國　曾侯乙銅冰鑒缶

冰鑒缶內部構造圖

清代　掐絲琺琅冰箱

宋代白釉黑彩蹴鞠圖瓷枕

南宋　剔犀漆柄團扇

街頭販賣「冷飲」的場景在宋代城市中相當常見

初唐　莫高窟壁畫

《採蓮消夏圖》

宋 佚名《槐蔭消夏圖》

陽光普照大地，酷暑古今難逃。當宅在空調房的現代人仍天天抱怨時，古人們該如何避暑消夏？

可千萬別小瞧咱的先民，可以這樣說，除了沒有空調，其他什麼都有。上至宮廷下至宅院，各種法子發明出不同原理的「空調房」；飲食上的冰鎮瓜果、冷飲凍酒都有，宋朝甚至有了「冰淇淋」；各種消暑神器讓人眼花繚亂，連輕薄款的短袖、弔帶也有；三伏天放個假或是高溫天停個工，也不算新鮮。

歷史上最熱的朝代是哪個？

氣象學家竺可楨有一種觀點，認為在公元1900年以前，中國氣候史上出現過四個「溫暖期」和四個「寒冷期」。相對來說，熱災多發生在「溫暖期」內，如從隋唐到北宋初年的第三個溫暖期內，極端高溫天氣就比較多。由於前兩個「溫暖期」主要在公元前，史料不多，暫且不表。

酷熱格外難熬，大詩人們也難免會集體吐槽。唐玄宗時代，身處夔州的杜甫在高溫時節，連發三條「朋友圈」刷屏，題目均是直抒胸臆一個字——「熱」。面前的長江並沒有帶來絲毫涼意，「峽中都似火，江上只空雷」，杜甫只覺得「炎赫衣流汗，低垂氣不蘇」，腦海中渴望「想見陰宮雪」。

身在長安的王維，抗熱能力也不高，在寫給南方朋友的《贈吳官》中如此描述：「長安客舍熱如煮……空搖白團其諦苦」，他即便拚命搖動團扇也難以驅走熱氣。晚唐人依然沒能躲開酷暑，王轂寫下《苦熱行》:「日輪當午凝不去，萬國如在洪爐中。」可見，炎熱普遍存在。

史料對酷暑的描述也是「詞出不窮」，唐朝有「熱甚」，五代後梁用了「亢陽」，直白點說就是「毒太陽」，宋代則有「隆暑」「大燠」的記錄，濃縮成一句話就是「太熱了」!

南宋嘉定八年（公元1215年），今河南、安徽、江蘇、湖南等省份均遭受熱災，「草木枯槁，百泉皆竭」。因為對水的需求過於旺盛，水貴如油，「行都斛水百錢，江淮杯水數十錢」，以致「渴死者其眾」。

史上最熱的夏天出現於乾隆八年，即公元1743年。據《中國三千年氣象記錄總集》記載，當年北京「六月丙辰京師威暑」。法國教士A·Gaubil寫道：「炎熱的程度難以忍受，而且許多窮人和胖子死去的現象引起了普遍的恐慌。」有統計稱，死於炎熱者超萬人。

那氣溫到底該有多高？據氣候變化研究專家張德二換算，這一年的7月20日至25日，華北地區下午的氣溫均高於40℃，其中7月25日最熱，氣溫高達44.4℃。這樣的極端高溫紀錄，迄今未被超越。

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為了降溫，古人們也是絞盡腦汁，八仙過海。

最傳統的一招便是「揮扇送風」，但要想讓整個房間都有涼風吹，扇子得足夠大。西漢時期，長安就有位能工巧匠叫丁緩，擅長機關器械製造。為了祛暑，他把七個一丈長大輪連在一起，做成一個扇涼風的七輪扇，「一人運之，滿堂寒顫」。

老吹風很容易得「空調病」，所以現代人喜歡「無風感空調」這種新產品。唐人亦有同感，為此發明了利用地下水降溫的方法。《雲林異景志》載，中唐著名宦官霍仙鳴，在自己位於龍門的別墅地下開了七口涼水井，蓋上鏤花透氣的蓋子，到了夏天，冷氣從水井中湧出，房內「七井生涼，不知暑氣」。是不是技高一籌？

只是，對於那些敏感之人來說，天天想著腳下便是數丈深井，難免生怯。於是，另外一種異曲同工，但了卻憂慮的升級版來了。唐代有名的涼殿，利用木質器具引水上屋、噴淋房屋，採用水循環方法以扇輪轉搖，依仗風力將其冷氣送入殿中。看著冷水沿檐而下，冷氣透過水簾自然襲來，閉目養神，那感覺怎一個「爽」字了得！

要說最講究的空調房，還得數「小資情調」的宋人！皇宮建有專供帝王嬪妃納涼的「翠寒堂」。《武林舊事》里有詳細描述：「翠寒堂畔，長松修竹，濃翠蔽日，層巒奇岫……寒瀑飛空而下，又置茉莉、素馨、劍蘭等南花數百盆於廣庭，鼓以風輪，清芬滿殿。御第兩旁，各設金盆數十架，積雪如山……初不知人間有塵暑也。」這真真算是把納涼玩出了花樣來。

皇宮有帝王的大雅緻，民間宅院也有自己的小情調。明人文震亨在他的《長物志》中描寫了一個「敞室」：「長夏宜敞室，盡去窗檻，前梧後竹，不見日色……北窗設湘竹榻，置簟於上，可以高卧……湘簾四垂，望之如入清涼界中。」這間房將窗戶拆除，屋前屋後栽種梧桐、綠竹，北窗下設竹榻一張，房屋四周懸掛竹簾，構築出一個清涼小世界。

避暑裝備展銷會你選「竹夫人」還是弔帶？

冰爽夏日，怎能沒有冰？古人在先秦時期就開始儲冰了。《詩經》有云：「二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。」就是說冬季在山中鑿冰，儲藏在冰室中以備暑日使用。

不僅有冰還有原始冰箱。戰國時代就已有「冰鑒」，暑天將盛滿飲料或食物的器皿放進去，四周圍滿冰塊，合上蓋子，既能冷凍食物，又可散發冷氣，使室內涼爽。冬天時，還可以放入熱水用來溫酒。

冰箱是達官貴人家裡才有，而扇子卻是人人享用的必備品。古人稱扇子為「搖風」「涼友」「快哉風」，足見是避暑用具的頭把交椅。秦漢以後，扇子形制有方、圓、六角等形，面料採用絲織絹素。宋以後，摺扇漸漸流行，北宋詩人朱載上留有詠扇詩：「宮紗蜂趕梅，寶扇鸞開翅。數折聚清風，一捻生秋意。」

祛暑的扇子到了文人墨客手中，扇面繪製以圖畫，配以詩句，這件實用器物被開發出特別的文化涵義，才子們一開一合間，那扇的不只是風，而是品位。

到了夜裡睡覺，自然還是怎麼實用怎麼來。竹子升溫慢，涼席在唐代就廣受歡迎了。躺在席面，最好再靠著冰涼的枕頭。古人製作的「瓷枕」頗具巧思，枕面是一層釉，枕中則是空心，冰涼無比，「半窗千里月，一枕五更風」。

當然，要是能擁著「竹夫人」入眠，就更完美了。別瞎想，這位「夫人」不是女人，而是夏日助眠神器。

《紅樓夢》里的薛寶釵曾出過一個謎語：「有眼無珠腹內空，荷花出來喜相逢。梧桐葉落分離別，恩愛夫妻不到冬。」謎底即是「竹夫人」。它是用竹篾編成的圓柱形物，中間通空，四周有許多洞孔，能收風散熱，夏日擁抱入睡可憩臂休膝，消除暑氣。若在中空部分置入薄荷香草，又會多添幾分清香怡情。

晨起出門，穿著當以輕薄為佳。漢代馬王堆出土的素紗禪衣，輕薄透氣，遠勝我們今天的T恤短袖，但平常百姓多穿的是粗布葛衣，微風掠體而過，也夠清涼。短袖甚至無袖裝唐代就有了，洒脫之人甚至只穿一件葛制背心或弔帶。沒錯，弔帶在敦煌壁畫里就能看到，形制與今天幾乎一模一樣。

來碗冰鎮蓮子湯

客官還要「冰淇淋」不？

涼粉、冰淇淋、冰鎮酒、冰鎮水果……你以為這是現代人專屬的夏日享受？非也！咱們的古人一樣不缺。

屈原《楚辭》中說：「挫糟凍飲酌清涼兮」，意思是用冷凍甜酒，喝進口中好清涼啊！那感覺應該與今天夜市裡痛飲冰啤的感覺相差不大。

到了宋代，民間用果汁和奶汁放上冰塊，製成冰凍食品「冰酪」。南宋詩人楊萬里有詩詠道：「似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消。」意思是看起來膩吃起來爽口，看上去是凝固的，可接觸了舌尖又飄忽忽的。等等，咋感覺有「冰淇淋」的即視感？

說起來，很可能是冰酪開啟了冰淇淋的濫觴。據說，元朝馬可·波羅回國時，才將冰酪的製法傳入歐洲，到16世紀50年代，才在義大利產生了冰淇淋。

冰鎮水果技術含量不高，有冰就行。但冰鎮西瓜應是唐以後才有的事情，西瓜傳入中原大約是在五代、宋遼時期。《東京夢華錄》記載有「雪檻冰盤，浮瓜沉李」，說明開封人已用冰冷瓜果解暑。而清熱食物就更多了，荷葉、綠豆湯、鱔羹、銀苗菜、新蓮、避暑湯等不勝枚舉，其中汴梁以綠豆為原料製成的「細索涼粉」，算是一道流行小吃。

明清以來，伏日盛行吃蓮子湯，《清稗類鈔》中說「京師夏日……鮮蓮子之類，雜置小冰塊於中」宴客。人們招呼店小二時，也許和今天的差不多：來碗蓮子湯，要加冰的！

不過，物極必反，食冷多了身體會吃不消。古人竭盡所能研究出各種消暑食品的同時，也不忘忠告大家把握好度。明朝養生專著《遵生八箋》有言：「此時陰氣內伏，暑毒外蒸。縱意當風，任性食冷。故人多暴泄之患。」建議人們節制飲食，不可多吃冷食，以防生病。

吃熱食或可調和。南北朝的《荊楚歲時記》載：「伏日進湯餅。」在盛夏吃熱氣騰騰的湯餅，能出一身大汗，帶走體內大量熱能，無疑也是一種避暑健康食品。

朝廷下通知了今天太熱大家停工半日

古代雖然沒有高溫預警機制，但遇到極端高溫天，朝廷也會採取相應措施。

《宋史》講述，宋景德四年（公元1007年），「六月，盛暑，減京城役工日課之半」。翻譯成白話就是，酷暑天，皇帝下旨，讓在京的戶外工作者每天工作量減少一半。「熱災」發生時，清朝乾隆帝也曾命令有關官員採取救助措施，在北京「街上和城門發放藥物」，以減少中暑和死亡。

過去的迷信認為，極端天氣是對帝王的警示。因此有的皇帝會檢討過失，自我懲罰，最常用的方式是「減膳」「慮囚」，即降低用餐標準，糾正冤假錯案。

唐朝假日多，所以在小暑之後的三伏日，官府也會有一天法定假日。不管是進山傾聽山澗鳥鳴，還是在院落籌備一場「夏日狂歡派對」，都是難得的一日清涼。據《開元天寶遺事》有對長安富家子弟開「避暑大會」的記載，「每至暑伏中，各於林亭內植畫柱，以錦綺結為涼棚，設坐具，召長安名妓間坐，遞相延請」。

避暑之俗，則從宋元明清皆有的各種《消夏圖》可見一斑。畫中人或是閑坐在荷塘畔、桐樹蔭，或是與老友相聚涼亭里、幽林中。喜歡宅在家的雅士們還會在室內焚香，青煙裊裊，盤腿靜坐，有的則在堂前水池中，栽上白蓮、茉莉、素馨等，讓花的雅香氤氳入屋。

炎炎夏日裡的這種閑適，絕對稱得上「消夏」這個愜意辭彙。

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