餃子好吃餡難調，只要加上一勺「它」，連吃三大碗都不覺得過癮

餃子好吃餡難調，只要加上一勺「它」，連吃三大碗都不覺得過癮

中國的飲食文化博大精深，很多吃貨就一直在吃的這條道路上越走越遠，而且也決定不再回頭。今天小編要為大家帶來的美食是餃子，但是今天小編並不是為大家帶來一種特定的餃子餡兒，而是要告訴大家如何製作出美味的餃子餡兒，餃子餡兒大概是很多人都會調的，但是想要調的好吃，卻不是一件容易的事情。很多時候，我們自己在家裡調教之下的時候，不是幹了，就是咸了，要不然就是吃起來比較油膩，不鮮香。其實想要餃子餡兒做的好吃，只需要在製作餃子餡的時候掌握這幾個小竅門，那麼製作出來的餃子餡兒立刻就會好吃十倍都不止，保准你吃到舔盤子，還想再吃。

一般人做餃子都會選擇肉餡的餃子，但是很多人在選擇肉的時候卻是不注意的，他們總是去買超市中現成的肉餡，其實這種現成的肉餡肉質是特別不好的，用這種肉製作出來的餃子餡兒，吃起來是特別難吃的，所以我們要選擇的是整塊的豬肉，而選擇豬肉也是有方法的，我們要選擇豬肉的肥瘦比例是在3:7，或者是4:6。因為如果選擇的豬肉太瘦的話，那麼吃起來就會比較的柴，塞牙不好吃。但是如果選擇的肉太肥的話，吃起來就會太油膩，太糊嘴了。而我們一般在製作肉餡餃子的時候，也是會搭配蔬菜的，當然蔬菜和肉也是有比例的，一般我們在製作餃子加入蔬菜的時候，蔬菜和肉的比例是1:1的，如果肉餡是4:6的肥瘦比例的話，那麼也可以選擇菜和肉是1:0.5的。這樣製作出來的餃子餡兒，吃起來就會鮮香，但是不油膩，特別的好吃。

另外一個小方法就是，我們都知道在製作餃子餡的時候是需要放調料的，但是我們平時放的調料也就是一些醬油，香油，鹽，味精，蔥，姜等。其實我們在製作餃子餡兒的時候，還可以往餃子餡兒中加入一勺蚝油，因為蚝油有很好的提鮮的作用，如果在餃子餡中加入一勺蚝油，那麼餃子餡兒就會吃起來特別的鮮。保准你吃了一碗還想吃，吃到停不住嘴。

我們在製作餃子餡的時候，很多人也是知道要在餃子餡兒中打入一些水分的，因為這樣製作出來的餃子餡吃起來會是鮮嫩多汁的，但是很多人確實不知道加入水的量。其實一般往餃子餡中加水的話，餡和水的比例是2:1的。如果超過了這個比例，那麼小資下餃子餡吃起來就會特別的軟，也沒有嚼勁，不好吃，口感就會變差。其實我們在往餃子餡兒中，打入水分的時候，也可以選擇用花椒水來代替清水，因為用花椒水，攪拌出來的餃子餡，吃起來會更好吃一些。

最後一個小妙招，其實就是我們在製作餃子餡兒的時候，尤其是在攪拌肉餡的時候，我們可以往肉餡中攪拌一個雞蛋清，這樣不僅可以增加肉餡的粘度，而且還會讓肉餡吃起來特別的鮮嫩。怎麼樣？今天小編為大家介紹的這幾種餃子餡的做法，你有沒有記住呢？如果記住的話，以後做餃子就可以用這樣的小方法來讓我們製作出來的餃子更好吃哦。

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