想買正岩茶，無論大紅袍、水仙、肉桂，這些竅門可不能少！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：李麻花
不止一位茶友問過李麻花一個超級私密的話題——你的正岩茶，都怎麼買的？
額……上武夷山啊！
答案一出，不少人要腹議李麻花：「哼，真是小氣，都不告訴我正確方法。」
大人冤枉！
我可不是個藏私的人。欲購好茶，當然是找靠譜掌柜啊！自己淘茶，費心力、費體力、費腦力（來自一位茶掌柜內心深處的吶喊）。
不過，找茶掌柜買茶，真是考驗人品。
鴻運當頭，找到一位靠譜的茶掌柜，可享受到各大正岩山場的茶。
若是運氣背，還會出現花正岩茶買到半岩茶的品質。最可怕的是，掌柜還撂挑子走人了。
唉，屋漏偏逢連夜雨。
此時，我們內心會發射出一個巨大的問號：買正岩茶，靠實力成分多，還是全憑運氣？
這個答案是……三分靠運氣，七分靠實力。
看，實力才是關鍵，必要時刻，還是要拿出喝茶水平來。
購買正岩茶，一定要有雙火眼金睛。
欲修鍊火眼金睛，不必像孫悟空一般在太上老君的煉丹爐里煉上七七四十九天。也不用經受紅蓮業火的考驗，只要在日常喝茶中積累經驗即可。
要購買正宗的正岩茶，只有一個訣竅——熟知正岩茶特徵。這是購物的根本，也是最實用的方法。
何為正岩茶？
所謂正岩茶，即產自正岩產區的岩茶，包含肉桂、水仙、大紅袍、鐵羅漢、水金龜、半天妖、白雞冠等……只要在正岩範圍內，均可稱之為正岩茶。
看兩張圖，大家就知道正岩山場的分布，在這個圈子內所產的茶，都可稱之為正岩茶。
其中，有幾大代表山場。
No.1 牛欄坑
No. 2 慧苑坑
No. 3 倒水坑
No. 4 悟源澗
No. 5 流香澗
No. 6 馬頭岩
No. 7 水簾洞
No. 8 竹窠
No. 9 三仰峰
No. 10 天心岩
……
（更多山場名稱，大家可從圖片中找尋）
要辨別岩茶是否為正岩山場出產，光靠名字可不行。而是要立足岩茶本身的品質，從茶葉特徵入手。
正岩茶，自帶防偽標誌，不可仿冒。
防偽標誌一
香氣悠長、持久
作為一張行走的防偽標籤，香氣可是一大重要鑒別方式。
正岩茶的香氣，有著共同點——悠長。
而正岩核心產區所產岩茶，香氣細幽，骨子裡帶著柔和的基調。
喝牛欄坑水仙、慧苑坑水仙時，宛若在空谷中與幽蘭相遇。幽蘭香飄遠，飄逸秀美，丰姿綽約，超凡脫俗。如水之柔，如璧之潤。
即便是肉桂這款以霸氣見長的品種，經過正岩核心產區水土的浸潤，也變得平和，收斂起蠻力，改走低調路線。
牛欄坑、慧苑坑、倒水坑產的肉桂，似白衣卿相。
且正岩山場水土好，岩茶中沉澱了不少香氣物質，經久不衰，從第一衝到最後一叢，香氣堅挺，不服輸。
而非正岩茶，內在物質本身就比較單一，各類芳香物質積累少，香氣存在時間短暫，活不過五沖。
防偽標誌二
茶湯飽滿，漿感強烈
正岩茶的湯，是充滿漿感的，它不是單薄的，更不是像水一樣寡淡，而是飽滿的，有稠度的。
用舌頭掂一掂，湯水有稠度。這種稠度，就是糯米湯與白開水的差別。前者，柔、糯、甜。後者，平淡，單一，無太多感受。
口感上的差異，源自內在物質含量的多與少。
正岩地區環境好，土壤礦物質豐富，透氣性好，茶葉有機物積累多，在好工藝之下，豐富的茶葉物質被充分利用，達到一個完美比例。經過沖泡後，就呈現出稠厚、醇滑的口感。
正岩的湯，還是充滿力量的，如有骨鯁，帶著強烈的岩韻。
呷一口茶湯，湯水會與味蕾相互博弈，彷彿巨大的濤浪下藏著的上古神獸，隨時能破浪而出，掀起狂瀾。
入口後，能迅速形成包裹感，給口腔以飽滿，柔和的感覺。
這，就是正岩茶的魅力之一。
防偽標識三
生津快，有喉韻
生津感強烈，回甘夾帶香氣，亦是正岩茶的特色。
所謂生津，即口腔四面八方分泌出唾液的感覺，或者稱之為兩頰生津，舌底鳴泉。
一款能快速生津的茶，給人的喝茶感受是十分美妙的。你會感覺舌面會非常濕潤柔滑，然後逐漸瀰漫在整個口腔之中。
伴隨生津的產生，在喉嚨處還會形成一種特殊的觸感，你會感覺有氣不斷從食道出冒出，喉嚨處彷彿化身為泉眼，這種感覺，也稱之為喉韻。
喉韻的出現，亦是岩骨花香的一種佐證。微有氣力充足，有骨鯁者，才會伴隨喉韻的產生。
正岩茶，當之無愧的實力派，集香與水於一身，那就現實版的「女神」，才貌雙全。
正岩核心產區的岩茶，叫好又叫座，甚至出現重金難求的局面。
你問李麻花是怎麼買茶的？
寶劍鋒從磨礪出。
當你喝過好茶，也喝過爛茶；喝過外山茶，也喝過正岩茶；被好茶善待，也被爛茶虐待，並且很幸運地你的記憶力特別好，都記下了這些感受。日復一日，就能快速分辨出茶葉品質的高低。
買正岩茶，不僅要靠運氣，更要拼實力。
不多說，待你們喝過我推薦的正岩茶，自能體會。
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※購買白茶的正確姿勢，學會這三招，才不會掉入坑中！
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