在世界各國，都有喜愛日本料理的人，不惜為了日料行上個「萬里路」。除了我們常見的刺身，壽司，天婦羅，日本各地還有著代表性的獨特的地方美食。針對日本地方美食，有人做了票選排名。我們一起來看看由資深吃貨選出的十大日本地方美食吧！

第一名

長野縣的鰻魚

長野縣的鰻魚產自長野縣最大的湖泊：諏訪湖。在諏訪湖邊，倚仗著得天獨厚的資源，鰻魚店林立，既有蒸烤的「關東風」店鋪，也有直烤的「關西風」店鋪。兩者的區別在於切法和烤制方法。在日本，還有著土用丑日食鰻魚渡過夏季的習俗。

在長野縣岡谷市，有著鰻魚專營店共同合作創立的「鰻魚城市岡谷會」。這裡的鰻魚店競爭激烈，很多店鋪都充滿個性，各家的味道一代一代傳承下來，都十分值得一嘗。

第二名

北海道的豬肉蓋飯

豬肉蓋飯的發源地是北海道十勝地區的帶廣市。在潔白的米飯上鋪滿用傳統醬汁調味腌制過的厚實豬肉片，這樣的料理可以經常在當地人家的飯桌上看到，是十勝地區常見的家庭料理。

豬肉蓋飯的盛行與鰻魚也有關：當時鰻魚價格高昂，並且十分稀少。為了補充營養，十勝地區又盛行養豬，於是便採用容易入手價格合適的豬肉為原料，產生了豬肉蓋飯。

豬肉蓋飯的口味來源於醬汁。由於每家的醬汁都不盡相同，各家店的口味也是各有千秋。

第三名

大阪府的章魚小丸子

章魚小丸子發源於大阪府，口味多樣。作為美味方便的街頭美食，章魚小丸子不僅由內餡、麵糊、醬汁構成，更是由來來往往的人們與熙熙攘攘的街道構成的。

章魚小丸子製作簡單，材料也容易得到。麵糊、章魚、醬料、天婦羅渣或鰹魚碎結合起來，滿滿一口的鮮甜味美。

第四名

石川縣的能登丼

「能登丼」是能登地區（輪島市、珠洲市、能登町、穴水町）各餐廳提供的的丼料理總稱，定義苛刻，需滿足以下6個定義才能稱之為是一道富有能登魅力的料理。

1.使用奧能登產的越光米。

2.使用奧能登的水源。

3.主要食材選取當地捕撈的魚類、能登養育栽培的肉類、蔬菜以及當地產的傳統腌制食品。

4.使用能登產的器具。

5.使用能登產的筷子。

6.將筷子贈送給食客。

第五名

熊本縣的紅綾音

紅綾音是一種很稀有的草莓，栽培困難，即使在熊本縣內，種植者也很少。在種植過程中，必須認真控制溫度，做好水分、養分管理，限制每株的草莓個數。據說紅綾音草莓含有超過糖度20度的物質，非常的甜。

第六名

茨城縣的鮟鱇魚火鍋

俗話說：東有鮟鱇，西有河豚。一直以來，給人帶來溫暖的「鮟鱇魚火鍋」作為冬季美食受到人們的青睞。

由於鮟鱇魚魚身柔嫩，身體表面粘滑，所以沒法在砧板上處理，而是採用弔掛魚的「吊切」方式剔下魚片。這樣做還最大限度的保留了鮟鱇魚富含的膠原蛋白。

類似於能登丼，鮟鱇魚火鍋也有著嚴格的規定，需要包含被稱為「七件道具」的「白肉魚」、「肝臟」、「胃」、「卵巢」、「魚鰓」、「魚鰭」、「魚皮」這全部七個部位。

第七名

京都府的豆腐衣

豆腐衣的產生據說可以追溯到大約1200年前，最澄從中國引進佛教、茶、豆腐皮。

豆腐衣味道清淡，沒有異味，不會影響其他食材的味道，亦不喧賓奪主，但起著十分重要的陪襯作用，各種各樣的料理中都有它的出現。在天台宗?比叡山的延曆寺山麓，還流傳著這樣的童謠：「山上的和尚吃什麼，烤豆腐衣、腌菜…」

第八名

宮崎縣的雞肉南蠻

「雞肉南蠻」是宮崎當地代表性美食，其最大特徵就是澆在炸雞肉上的塔塔醬。但雞肉南蠻剛誕生時，是不澆塔塔醬的。

「味のおぐら」的創業者：已故的甲斐義光先生，在當時頗受歡迎的洋食店進修時，遇上了私房菜「炸雞沾甜醋」。之後他開設了自家店鋪，通過對醬料的專研，他製作的塔塔醬風格的雞肉南蠻也在世間流傳開來。

雞胸肉先裹上雞蛋汁，再外裹鰹節絲包衣，下鍋油炸。出鍋後，將油炸的滾熱的雞胸肉浸入特製甜醋，最後再淋上一層塔塔醬。又酥又脆，又甜又香。

第九名

福岡縣的內臟鍋

內臟鍋作為博多當地美食的代表，各家店的調味和吃法都各不相同，分「醬油」、「味噌」、「雞肉汆鍋式」等等。醬油式的鍋底是帶有透明感的琥珀色，雞肉汆鍋式是將湯內燉好的食材蘸專用調料汁來吃，一些鍋里還會加入餃子皮。

第十名

奈良縣的飛鳥鍋

之所以叫做飛鳥鍋，是因為這種火鍋可以追溯到飛鳥時代，傳承了約一千三百年。飛鳥鍋的鍋底是牛奶，孝徳天皇（645～654年）時期，牛奶從中國傳到日本。當時位於明日香村附近的談山神社裡，修行僧在牛奶里放入雞肉煮食，這便是飛鳥鍋的起源。

飛鳥鍋美味的精髓在於其特製的牛奶湯。選用當地產牛奶，搭配昆布、鰹魚熬制，再加入雞殼骨等食材，十分鮮美。由於卡路里低又營養健康，很受大眾尤其是女性的喜愛。

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