這草長得像莧菜，農民見了就砍掉，殊不知它是稀罕的「海蚌含珠」

在農村有很多種野菜，到現在很多人也當野菜是個寶，拿出來賣都要十多元一斤，如果是農家樂之類的地方價格更。現在的野菜也越來越少了，就是農民也是當做稀罕物尋來吃的，其中最為常見的野菜就是「鐵莧菜」。

這種野菜就是當中比較有名的一種，長得像莧菜，味道不輸莧菜，當地農民都叫它「補血菜」。不僅味道鮮美，還能入葯。常吃鐵莧菜能起到很好的養生和保健功效，所以還是很受歡迎的。

如何辨別鐵莧菜呢？可以看它的葉子顏色分辨，有綠色，紅色，暗紫色等，我們常吃的是綠色葉的，它是一年生草本植物，其本身含有大量的鐵莧菜鹼，所以得名。在我國除了特別乾燥的地方之外，幾乎都有生長。

而國外的俄羅斯，朝鮮，日本，菲律賓等地也有它的影子，它喜歡在濕潤的田地里或者山坡空地上生存，以前在農村是非常容易找到的，一年之中除去冬季之外，都能生長，吃它的葉部，採摘的時候整個折斷它的頭尖部位。

其實這鐵莧菜不僅是在現代受歡迎，其實早在古代的時候，在民間就很受歡迎，在清代詩人吳其濬所編著的《植物名實圖考》中就有記載：「鐵莧，葉極粗澀，不中食，為刀創要葯，其花有兩片，承一二圓蒂，漸出小莖，結子甚細，故而名曰海蚌含珠」。

因此鐵莧菜在民間也被稱作「海蚌含珠」，這名字不僅好聽，也鮮明的體現出了鐵莧菜的特點，卵狀雌花苞片像海蚌的殼，而雌花的子房像珍珠綴在上面。

鐵莧菜的吃法也很簡單，需要先用熱水過一遍，去除其本身的酸澀味，然後就可以按照普通的菜譜烹制，除了食用，它全草或者取地上部分入葯，有很好的清熱解讀，利濕消除積食，收斂止血的功效。

除此之外針對便血，外傷出血，濕疹皮炎和蛇毒咬傷也有效果，可以說是特別適合夏天的菜品，此外它本身營養豐富，有蛋白質，脂肪和大量的胡蘿蔔素和鈣質，可以說是南方家喻戶曉的一道美味野菜，也是農家樂里不叫獨特的風味野味菜品之一。

現如今人都喜歡崇尚自然，所以對野菜這種稀少的菜品也越來越喜愛，且鐵莧菜是非常有營養價值的野菜，市場的需求量越來越高，人工栽培也越來越多。因為它不挑剔，所以在種植上不算太操心，注意保持溫度，早春要搭棚夏季出苗後要加防晒網，近幾年野菜逐漸退出了人們都日常飲食，一是越來越稀少，二是人們逐漸知道它的好處，很多人也拿它當做日常食療之一。

各位朋友，你們吃過鐵莧菜嗎？歡迎留言交流！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！