蔬菜界的新寵——冰菜：我為自己「帶鹽」
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小編最近吃了一道涼拌菜，口感非常獨特。此菜的特點是表面掛滿了晶瑩剔透的水珠，咬起來脆脆的，能感受到小水珠爆開的感覺，味道微咸略酸，十分獨特。小編忍不住向大伙兒介紹一下，這款蔬菜界的新寵——冰菜，會不會成為爆款呢？
冰菜學名"冰葉日中花"，原產於非洲南部的納米比亞等地，世界多地都有引進栽培。冰菜蘊含的淡淡鹹味來源於水珠中的天然植物鹽，屬於低鈉鹽，對人體十分友好，尤其是對高血壓、糖尿病、高血脂患者有很大好處。
冰菜還富含胡蘿蔔素、氨基酸、抗酸化物質等，酸味是天然的蘋果酸，是高營養價值的保健蔬菜。在日本，研究人員還將冰菜開發成化妝品，因其保濕效果好，又能夠補充天然維生素，備受愛美人士的推崇 。
冰菜是一種咸性植物，特性是耐乾燥，耐鹽鹼，喜日光，可以在-5-30℃條件下生存，生長最適宜溫度為5-25℃，一般春季種植，初秋溫度低於28℃時開始繁殖。冰菜適宜在排水條件良好的環境下生長，施水過多或排水不利會造成嚴重影響。
冰菜採用種子繁殖，可以種子直播，也可以穴盤育苗，育苗溫度以20℃左右為宜，一般播種後8天左右可出苗。出苗期以弱光為宜，後期要給予充足光照，溫度控制在15-25℃之間，水分管理把握"見干即澆，澆則澆透"的原則。適度的控制水分，有利於冰菜葉部位的結晶體的形成，提高商品性；若栽培期間水分過大，則形成的晶體顆粒較少，自身鹹味淡，口感差。
冰菜天生自帶的抗病蟲害基因比別的蔬菜強大，所以在其生長過程中，不用噴農藥，只需施放少量的肥料就可以健康生長，這也是它可以直接鮮食的原因。值得注意的是，冰菜在生長過程中容易富集重金屬物質，因此不可選擇在重金屬污染的地塊。
冰菜種植後可分批採收，一般採收側枝，1個月左右採收 1 次，可採收 3~4 次， 每次每畝地產量在1000斤左右。冰菜的市場售價在8~12元，高檔超市的盒裝甚至達到60元一斤，是經濟效益比較好的蔬菜。
冰菜口感清脆，風味獨特，可以涼拌、白灼、涮鍋、清炒等，以生吃最佳，不經烹飪而損耗營養物質，且自身的泡狀細胞中帶微鹹味，食用時不用加鹽，冰菜自帶天然鹽！
冰菜還可以作為觀賞型植物，其原生種花、葉艷麗，呈鮮艷的紫紅色，表面掛有一層水珠，在陽光下熠熠生輝，作為陽台蔬菜會是個不錯的選擇，你想不想養一盆洋氣的冰葉日中花呢？
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