他說句話，就能讓1600萬人口水直流，現在這個80後帥哥又要在鬧市中央，教人慢慢吃飯

大隱隱於世，

小隱隱於食。

「慢」點吃

Eat slowly

「各位聽眾朋友晚上好，這裡是FM101.7四川交通廣播，我是主持人嘉嘉。

」

過去的十幾年裡，每當夜色降臨，

一切喧囂歸於寧靜，調整音頻，帶上耳麥，我便是電台那一頭用聲音傳播美食，陪伴這個城市的美食主播。

幾千個夜晚，這座城市裡的人守在收音機前，調頻尋找我的聲音，

而我卻總在聲音中尋找自己。

當美食，從千變萬化的滋味變成兩個單薄的字眼，我該愛它的什麼？

我想，每個人的心裡都有一種私屬的味道，也許來自家常的三餐，也許來自記憶中的秘境。

而我為了保存這種私屬的味道，我拿下耳麥，離開主播室，專門為它們造了一個地方。

回望過去，我不停地在更替自己的人生角色，從演員到行走各國的背包客，從電台主播嘉嘉，到如今私饗意境文化川菜「掌門人」姚舒。

我始終相信，一切都是最好的安排。

我嚮往自由，走過不同的國家和城市，在路上感受異域風土人情，體驗特色酒店客棧，尋覓美酒佳肴。

可無論我走到哪裡，最讓我「牽腸掛肚」的還是那家鄉的味道。

每次旅行歸來，第一件事不是回家放行李，而是衝進館子，整一頓麻辣鮮香，就能讓自己瞬間回血。

在成都，「美食」根本不用挑的，它可以是一頓環境優雅的饕餮盛宴，也可以簡單到只是街邊的一碗冒菜，就能把人吃得舒舒服服。

每天在節目里，和聽眾分享新發現的美食，而回到生活里，我更愛自己下廚，

比如在傳統的川味里，加入自己對味道的理解，不同食材可能碰撞出全新的滋味。

就這樣，我的愛好和我的工作生活一直形影不離，然後慢慢滲透，直到改變了我的整個軌跡。

做美食主播的第十個年頭，工作已經能駕輕就熟，也很難再帶給我任何激情，我漸漸發現，周圍的人越來越崇尚「快餐飲食」，我們早已失去了最初享受食物的快樂。

有多久，大家沒有靜坐在一桌菜、一席茶，一個小花園裡，感受這一蔬一飯，萬事萬物？

這也成了我做私饗意境文化川菜的初心。

 「私饗」二字，來源於有「西來第一禪林」之譽的廣德寺志誠禪師親筆題詞的「於己私?與眾饗」。

私饗，私藏於市，樂然於饗；淡泊於心，瞭然於食。

我們把「私饗」定位為意境文化川菜，是想在秉承傳統川味的基礎上，融入中國禪文化以及四川非物質文化。

舌尖上的美味與環境上的幽雅，

得到空前完美的結合，

傳播四川濃厚生活氛圍，

打造一張極具靈性的意境文化川菜名片。

私饗對食材的挑選秉持自然、

健康、新鮮的態度，

對食材的要求均為24小時產地直供。

田坎兒邊的折耳根（魚腥草）、

深山裡的鮮松茸、

傳統的手工泉水面，

喚醒兒時最純正的滋味。

在對菜品的做法上融入創意改良，

古詩詞文化，以及深厚的紅樓文學，

改良後的川菜，搭配秘制佐料，

菜品有嚼頭而辣度又頗具溫柔。

這裡的每一套餐具，皆由四川非物質文化遺產——滎經砂器代表性傳承人朱慶平先生團隊親手製成。

「滎經砂器」是一種歷史悠久的傳統工藝品，也是傳統四川人家的烹飪炊具。

在這個越來越崇尚「快餐飲食」的匆忙時代，

我們願意停下來，將東方美學滲入餐廳的每個角落，探究器皿之美、食物之美、文化之美。

    

美食是舌尖上的藝術，不分陽春白雪或是下里巴人。

在我看來，食物的意義絕對不止於果腹。

於是，我在鬧市塵俗之中，取一塊凈土，搭一方清幽蔥蘢的庭院。

無論是慕名前來的食客，還是好奇探訪的路人，我都樂意與他們交朋友，邀他們靜坐片刻，喝一杯清茶。

自2015年5月第一家門店開業以來，目前「私饗」旗下已開創了四個餐廳品牌。

致力於四川悠閑生活方式，用好滋味分享記憶中秘境的人文私房川菜品牌——

「私饗·禪庭」

；

以傳統川味與品質聚會為理念的別墅私房川菜品牌——

「私饗·墅語」

；

將東方美學融入四川文化，將精緻的川菜精緻小品與四川非物質文化融合的川菜品牌---

「私饗·竹里」

；

以「川西人家古院」和禪意為主題，可以體驗成都獨有慢生活文化的川菜品牌——

「私饗·錦府」

。

作為成都市排名靠前的川菜， 「私饗」成功完成了從經營川菜，到經營慢生活理念，再到經營人群的華麗轉變。

2018年6月私饗意境文化川菜，在省商務廳的組織下參與2018首屆「一帶一路」國際食品展，還在2018國際火辣廚藝挑戰賽中獲得一銀一銅的佳績。

這次發起眾籌的私

遠洋太古里店，

位於成都中心春熙路。

這裡縱橫交織的里弄、開闊的廣場空間，

呈現著不同的都市脈搏，

既要「快耍」又要「慢活」。

這裡鏈接春熙路地鐵站，

盡享優越交通和人流優勢，

比鄰的千年古剎大慈寺

更為其增添獨特的歷史和文化韻味。

來到「私饗」，置身於曲徑迴廊、紅牆綠瓦之中，可以嗅到淡茶芬芳、私菜彌香。

眼波流轉間，可以看到窗花、流水、竹林，書畫。

這就是我們想打造的，在充斥著鋼筋水泥的都市中，有一個歸隱於市的小天地。

在「私饗」，

一種食物，味道驚艷與否、懷念與否，究其質往往不在其味，而在其道。

取味之道抵達從前的人和事，借味之道完成自己的時空穿行，那些我們懷念的食物之味就是一本私人札記。

私饗，

樂於分享美食，用心烹制美食，

用沁入心脾的味道，

獻給都市中每一位努力打拚的人。

如果你對

姚舒

的故事感興趣

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暗號：「太古里」

2018年8月8日20：00

我們將在國內最好的生活方式類眾籌平台

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發起

「私饗意境川菜太古里店」

眾籌項目

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