燉牛肉要注意這一步，不然做出來的牛肉又老又柴

牛肉，作為我們日常生活中常見的肉類，應該被認為是一種營養食品。與豬肉相比，牛肉的成分更符合人體的需要，牛肉對提高人體的抗病能力、生長發育以及疾病後的調節和飼養的作用更為明顯。

特別是對於正在成長的青少年和正在鍛煉的人來說，牛肉是一件罕見的好事。牛肉中肌氨酸的含量是所有食物中最高的，這對增強肌肉和力量非常有效。此外，與其他營養成分相比，牛肉的脂肪含量非常低，沒有必要太擔心經常食用造成的肥胖負擔。

然而，許多人會發現煮牛肉更難。最初他們只是想燉一點牛肉，但是燉出來的牛肉卻總是又老又柴。味道很差。很難說它味道太差了，不能被塞滿，也不能在餐館裡產生效果。大多數人這樣做僅僅是因為一個地方犯了錯誤。以土豆燉牛肉為例，今天一起分享。

首先將牛肉切成方塊，清洗土豆，去皮，切成方塊(它需要比牛肉稍大)。然後將牛肉煮至變色，取出瀝干水分，用熱油加熱鍋的另一側，加入薑片，將瀝乾的牛肉炒至變色，加入生煙和半杯紅酒，加入開水覆蓋配料，還可以加入一些辣椒。水開始沸騰後，撇去頂部漂浮的泡沫，倒入燉鍋中大約一個小時。然後加入土豆，再燉半小時。最後，加入鹽和雞精。從火中收集果汁，然後把它盛起來。

如果不想把牛肉燉的又老又柴，你應該注意燉牛肉。你必須在燉菜的最後放鹽。提前食用只會固化牛肉中的蛋白質，並使牛肉不會腐爛。此外，當牛肉剛被油炸時，水不能加入假冷水，否則冷熱交替也會很容易導致牛肉收縮並影響肉質，從而不會腐爛。

此外，我們經常在電視上看到牛排的最佳伴侶是紅酒。這不僅是為了電視效果，牛肉和葡萄酒確實能讓味道更好更美味。不管是煎牛排還是燉牛肉都可以嘗試。

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