咸鮮不膩口的五花肉炒茄子，就著湯汁拌米飯，吃著才叫一個香

五花肉炒茄子

圖文 | 緣豆兒

原料：

茄子1條、五花肉250克、蔥3根、辣椒2隻、姜2片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒半湯匙、五香粉少許、鹽適量、油適量。

1. 準備好材料。

2. 茄子洗凈切塊，加點鹽腌15分鐘。

3. 五花肉切薄片。

4. 蔥切段； 姜切絲； 辣椒切小圈，蒜切末。

5. 腌過的茄子擠去水分。

6. 把茄子放油鍋里炸至微焦黃，撈出瀝油。

7. 熱鍋，將五花肉煸出油至金黃，盛出待用。

8. 鍋里留下適量油，炒香蒜末、蔥白、薑絲、辣椒。

9. 加入茄子和五花肉翻炒，再調入料酒、老抽、生抽、五香粉。

10. 最後加入蔥段炒勻即可。

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