甜食，糖尿病人到底能不能吃？

甜食，糖尿病人到底能不能吃？

文/熊苗營養師

大多數人的都認為，糖尿病人是不能吃甜食的。她們擔心吃了澱粉或者含糖的食物，血液中的葡萄糖含量就會升高，這是糖尿病人不敢選擇甜味食品的一個重要原因，實際是不是這樣呢？實際情況是這樣的。白米飯升高血糖的能力比蘋果強，因為蘋果中含有較為豐富的果膠，可以延緩糖分的吸收；白麵包升高血糖的能力比蜂蜜更強；饅頭儘管沒甜味，卻也能快速升高血糖。

這就告訴我們，能讓血糖快速升高，不是說你吃不吃甜味的食物，其實很多食物不甜，照樣血糖升的快。另外在很多人們的心目中，沒有放糖的白麵包可以給糖尿病人吃，而放了糖的酸奶卻一定不能吃；這種認為是錯誤的。無糖的月餅可以吃，有糖的蘋果卻不能吃。這樣做是不對的。其實，食物是否有甜味，和它會不會讓血糖迅速升高沒有絕對的關係，也就是說只要我們學會合理選擇，糖尿病人就可以適當吃一些含糖食物。

2002年，美國營養學家曾在華盛頓召開了「糖與健康」研討會，專家們認為，過多的糖會降低食物的營養素密度，因而不利於健康，但並不能說所有含糖的食品都有害健康。含有糖的水果、果乾、酸奶等食品對健康仍是有益的。

很多營養學家指出，吃糖並不是罹患糖尿病的主要原因，絕對不吃甜食也不是糖尿病人飲食控制的關鍵。

在飲食控制上，只要盡量延緩食物中的澱粉水解成葡萄糖，並被小腸吸收入血液的速度，讓血糖濃度不至於大起大落，就不會影響健康。有些甜食，甚至是添加白糖的食品中，只要含有其他能延緩糖分吸收的物質，如蛋白質、膳食纖維等，糖尿病人可以適當地吃一些。

推薦吃的食物：

比較安全的甜味食品包括蘋果、梨、桃、獼猴桃、柚子、杏干、櫻桃、柑橘、木瓜等，還有酸奶、低糖牛奶、低糖豆漿。

不推薦吃的食物：

有些甜味食物糖尿病人盡量少吃或不吃，比如巧克力、酥皮點心、餅乾、月餅等。這是因為它們含有大量油脂，而蛋白質、維生素和礦物質的含量卻很低，即使把它們做成「無糖食品」，糖尿病人也不能放心食用。還有些食物雖然不是甜的，如肥肉、油炸食物，但脂肪含量較高，吃的時候也要注意，因為它們不利於超重的糖尿病人降低體重。

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