簡簡單單做好油燜大蝦

大蝦營養豐富自不必說，油燜味道讓人難以忘懷也不必說，那鮮香甜咸四種味道相輔相成，是真的回味無窮啊~今天小八教大家做油燜大蝦，方法簡單，味道卻一級贊！用料：1斤青島大蝦，蔥、蒜適量，番茄醬、醬油適量具體做法：

1.青島大蝦減去頭部（蝦線我們是不去的，因為青島大蝦很乾凈的，當然大家可以按習慣處理）；

2.切好2-3段大蔥白，大蒜拍碎，切成沫；3.熱鍋下花生油，待油熱了還沒起煙時，倒入蔥段、蒜沫，炒出香味後，倒入一些醬油，少量熱水；

4.倒入適量番茄醬，大火將醬汁推勻；

5.倒入大蝦，翻炒一會兒；

6.蓋鍋蓋燜一小會兒，讓湯汁收一收；

7.湯汁很快就會收的差不多；

8.盛盤。

看看這誘人的顏色，不扒皮吃到嘴裡外皮咸甜交錯，外焦里嫩~

蝦肉彈嫩香甜~小技巧：1.大蝦一定買新鮮的，否則怎麼都白搭！2.最開始的醬汁是關鍵，要先把醬油用熱油過一過，再放番茄醬，這樣作出的醬汁很濃厚，沒有生醬油味；3.水量可自行掌握，小半碗水即可；湯汁要自行收到剩一點兒，最好不要勾芡，這樣做出來蝦外殼有滋味，蝦肉Q彈！

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