它長得酷似板栗，營養價值卻高於板栗，深山老林才有一斤賣40元

在長白山的深山老林里有這樣一種果子，長相類似迷你板栗，被稱為堅果之王，且和核桃，扁桃，腰果並列為世界四大幹果，那就是毛榛子，當地山區農民也叫它「山板栗」，就算是在國際上也是十分名貴的乾果。別看它個頭小，可是它體內富含的營養比核桃還要高，在古代就作為乾果食用，當時百姓喜歡把它炒熟後和瓜子，花生米等一起用來招待貴賓用。現在榛子不僅僅作為乾果單獨食用，也有將它用在蛋糕和巧克力上作為裝點，此外還能入葯，多吃能做保健效果哦。

毛榛子一般都是野生的，外形比板栗尖，呈錐圓形，皮薄而脆，且有一點點的絨毛。還有一種比較容易認錯的平榛，它的皮厚外表光滑無毛，口感比毛榛子差遠了。毛榛子的果仁非常飽滿，有清香，因為其本身所含的油脂量比較大，所以經過熱炒後有一種油香，且口感軟綿，口齒留香，比板栗好吃。

在我國的東三省和北方的深山老林里才有，國外的像朝鮮，日本蘇聯等地也有，喜歡在溫帶和暖溫帶的深山老林里，所以比較喜歡陰暗，找榛子樹的話多去山的背陰處的林子和灌叢中。

在我國，最好的是小興安嶺的毛榛子，每斤價格不低於40元，一般還買不到純野生的。毛榛子營養豐富，有大量蛋白質，脂肪，此外還有富有多種維生素，和胡蘿蔔素等。它的氨基酸含量是所有堅果之首，所以堅果之王不是白叫的，營養價值比板栗還高。

因為榛子的油脂量超過百分之六十以上，且易消化吸收，對於體虛，羸弱，容易產生飢餓的人來說是很好的食療產品。此外榛子還能起到開胃的作用，因為它所具有的香氣能引人胃口大開。

用腦人群最適合吃堅果，它對視力很有好處。在中藥記載中性平，味甘，多食無毒，除以上優點外，它本身富含的纖維素還能助消化治療便秘，雖然油脂高，但是卻能夠降低膽固醇。大魚大肉之後多吃點榛子幫助消除肉類的飽和脂肪酸，其次，還是三高人群的福音，本身高含量的維生素E還能美容養顏，多吃讓皮膚看起來更加的嬌嫩，還能延緩衰老。

因為榛子的名氣很大，是全世界人都喜愛的堅果，在每年的八九月份就有一場盛大的榛子採收景象，人們採收是會連花苞一起摘下，或者用機器將果子從樹上震落或者用機器吸走或者人工撿，此外因為本身含水量低，所以比較好保存，平常用麻袋裝，離地一段距離，然後通風散熱，晒乾保存。

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