想降低鹽分攝取？謹記這「減鹽7要項」輕鬆達成

要讓自己習慣薄鹽的清淡口味有很多方法，本書將它們整理為「減鹽七要項」。它們全都不需要麻煩的加減計算，只要有心就可以做到。不過，實踐七要項不能心急，用不著一次全部做到位，從自己容易做到的先做起，力求確實執行不誤。 還有，減鹽不是一個人的事，家人的齊心協力很重要，關於做菜口味濃淡的調整，應該先和家中的掌廚溝通討論，和家人取得共識才好辦。

調味料節制使用

做菜一概不用醬油和醬料，如果要用，請倒在碟子里蘸食，不要整瓶淋在料理上。不使用超商便當等附的醬料包，直接吃原味。你將會發現料理本身其實已經很夠味了。

善用酸醋、辛香料、香草等加以調味

用酸醋、檸檬等的酸味，或是天然辛香料等，取代鹽巴或醬油調味，增添料理的風味。在自家陽台上栽種香草植物，隨手捻來就可以入菜。用柴魚或昆布熬高湯底，讓食物嘗起來甘鮮有味，也能夠減少對鹽巴調味的依賴。

味噌湯加入豐富湯料

味噌雖然是健康食品，但不小心用多了，會吃下過量鹽分。請記得在味噌湯裡面加入豐富的蔬菜、海藻、豆腐、菇類等食材，避免喝下太多湯水。

節制外食，不依賴市售便當

吃重口味的外食和超商便當要節制，午餐盡量自己帶便當。

麵湯少喝

吃拉麵等湯麵時，千萬不要把湯喝光。能不喝湯就盡量不喝，減少鹽分攝取。

避免吃零嘴

薯條、玉米片這類零嘴含鹽分高，要提高警覺。

餐桌上不放調味料

雖明知道必須控制鹽分，可是調味罐一旦出現在眼前，就會不由自主伸手去拿。這樣的人請把放在餐桌上的醬油、鹽巴等調味料撤掉，眼不見心不煩。

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