這種方法做茄子，還沒上桌就被吃半盤，焦香軟糯，實在太好吃了

今天給大家推薦一款關於茄子的美食。相信我，超級好吃，吃了第一口，絕對停不下來。它就是雞蛋煎茄子！你估計會說，不就是雞蛋煎茄子么，也就那樣。這可不是普通的雞蛋煎茄子，它的做法也是很考究的。

首先做菜前你得做好準備，聽著雞蛋煎茄子這名字就知道主料里肯定少不了茄子跟雞蛋。

準備茄子、雞蛋各一個，還要兩勺子的麵粉，另外還得準備好調味料，很簡單只需要鹽跟胡椒粉。

前期工作準備好之後就開始製作啦：

1.將茄子橫切，不要太厚，防止煮的時候熟的不均勻，也不夠入味。最好保持每一片都差不多厚度。

2.將鹽均勻的撒在茄子兩面，稍微的給茄子做個「按摩」使得茄子更加入味，然後將按摩好的茄子放在麵粉里滾一圈，使得茄子兩面都能夠布滿麵粉。

3.接下來就是雞蛋啦，打雞蛋，在雞蛋里加入適量的胡椒粉跟鹽，然後跟雞蛋一起攪拌，攪拌均勻後，將茄子兩面都沾上雞蛋液。要記得要快，不然粘好麵粉的茄子容易回潮。

4.鍋中倒入油，使油均勻的遍布鍋底，然後開中火，將茄子放入鍋中。要記得翻動茄子，使得茄子兩面煎至金黃色即可。不能煎太久，以免把茄子燒焦。

5.茄子就可以上桌啦，你可以根據自己的口味調製醬汁，可以直接用番茄醬沾著吃，也是很美味的。或者自己去調個蒜香味、香辣味的醬也是可以的。

在說一下一種做法，其實跟雞蛋煎茄子是一樣的，只不過在最後煎完茄子後加上水跟醬油，最後收汁就好啦，就是一道新的菜，鍋塌茄子

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