嘿，你確定你吃的是饅頭？說不定你正在嚼著的是衛生紙！教你火眼金睛，辨別真假饅頭！

據了解，在前兩天，有一位甘肅網友發微博稱，有市民在天水市秦州區一果菜批發市場買到疑似用衛生紙做的饅頭。筆者一下子覺得不可思議，繼「明礬饅頭」、「洗衣粉饅頭」後，現在又出現了「衛生紙饅頭」。

筆者瞬間漲姿勢了，原來衛生紙不單可以用來擦東西，還可以用來做饅頭，不得不佩服國人商家的「小聰明」。

關於用衛生紙制饅頭，有相關媒體記者獲取了對應視頻，其內容顯示，饅頭在水中浸泡後，最初並沒有鬆散，還可以捏出水來，一女子邊捏饅頭邊說「全是衛生紙」。

另外，有知情人士還向媒體爆料稱該女子購買饅頭的地點在秦州區天水郡瀛池市場門口，該市場並沒有固定的饅頭店鋪，但每天下午4點多，都會有兩三個開三輪摩托車的攤販在市場門口售賣饅頭。

針對網傳「天水郡瀛池市場制售衛生紙饅頭」一事，甘肅天水市秦州區委宣傳部官方微博@秦州宣傳8月10日發布情況通報稱，已查明網傳饅頭來源於一處無證經營的加工作坊，執法人員已責令其停業整改，目前取樣抽檢工作正在進行。

這年頭，吃個饅頭都要科普一下，練就火眼金睛。

辨別衛生紙饅頭的簡單方法：

1、用手去掂一掂饅頭，如果感覺是輕飄飄的，用手指按一下，馬上有塌陷的，並且放手後馬上會復原的就是上好的饅頭，絕對沒有摻假。

2、假如拿在手上感覺很沉且按壓吃力，放手後不會馬上復原的就有可能摻假了，至少是用了劣質麵粉。

3、其實，除了加衛生紙，其實還有一種土，叫細綿土，該種土為白色，其性狀與小麥粉沒有兩樣，只是它不能發酵而已。

4、泡好的衛生紙加到饅頭裡面，這樣蒸出來的饅頭比較有嚼勁，比較實，像手工饅頭，但吃著沒麵粉香味，還很膨鬆筋道、顏色白的不正常，復蒸後咬不下來。若是裝備齊全，可以用夜間用的紫光燈照一下、假如饅頭髮光絕對加了大量衛生紙。

5、衛生紙發酵好的麵糰摸起來格外的柔軟，衛生紙饅頭，在蒸之前比正常饅頭還要軟很多，然而蒸出來之後，顏色上和正常饅頭基本無異，但卻變得十分硬，很大程度上增加了饅頭的嚼勁兒。

6、把衛生紙饅頭掰開之後，仔細觀察還能看見衛生紙上的細小纖維。

不過，市面上除了衛生紙饅頭，還有摻雜明礬而製作的饅頭。明礬又稱白礬，有毒。2003年世界衛生組織曾將明礬列為有害食品添加劑。

那麼到底又該如何辨別市面上的明礬饅頭和洗衣服饅頭呢？

1、從外觀上看，用洗衣粉發出來的饅頭，表面特別光滑，對著光看，上面可見浮著的閃爍小顆粒，即洗衣粉中的熒光物質。

2、從質地上看，用酵母、純鹼、明礬發出的饅頭，質鬆軟，掰開後斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻，而摻有洗衣粉的饅頭，在斷面處往往出現大孔洞。

3、正常發酵的饅頭，有固有的發酵香味，而不正常發酵的口感平淡。用水浸泡，摻有洗衣粉的饅頭較易鬆散。

4、看色澤，應選擇色澤白皙並且有少量棕黃色麩星，但不刺眼的饅頭進行購買。

5、太鬆軟的饅頭不能買。如果饅頭特別大特別白，摸起來很鬆軟，但是手一捏，不僅體積縮小了好多，而且再也「復原」不了原貌，那就是添加了膨鬆劑，大家不要買。

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