盒馬鮮生推出買手制，新零售催生零售供應鏈革命
封面新聞記者 朱珠 崔江
在新零售的業態下，傳統的供應鏈已經發生了重構與變革。8月9日，盒馬宣布與全國500家農產品基地、品牌供應商一起圍繞買手制打造「新零供」關係，這給新零售供應鏈模式的改變帶來了新的思考。
盒馬CEO侯毅稱，買手制「新零供」關係能讓零售回歸服務消費者的本質。再從超級物種、銀泰等新零售業態的實踐來看，零售供應鏈革命背後是主導者的轉變和數字化的改造，這使得整個供應鏈環節越發透明，從而提高了效率。
超級物種後盒馬鮮生也推買手制
8月9日，當著可口可樂、安佳、多力、正大，以及數十家農產品基地合作夥伴的面，盒馬宣布不向供應商收取任何進場費、促銷費、新品費等傳統零售行業名目繁多的渠道費用，圍繞買手制打造「新零供」關係。
通過買手制，盒馬鮮生逐步建立起自己的供應鏈。侯毅稱，三年內盒馬定牌定製商品的銷售額將達到50%，包括對品牌的新商品採取買斷和獨家經營模式。比如此前推出盒馬日日鮮牛奶就是由盒馬與恆天然集團旗下品牌安佳合作去年在上海推出。
除了與企業合作，盒馬也在通過與政府合作搭建新的供應鏈模式。同日，雲南、湖北、山東的省農業廳與盒馬簽訂了戰略合作協議，未來將持續為盒馬在區域開發建設生鮮農產品基地提供支持。
零售業里的買手是泊來品，在中國也並不是新興職業，早在1996年，在一些中外合資的零售企業中就已經出現。此前，永輝超市就已經推出了買手制，其後來成立的超級物種也延續了這樣的供應鏈模式。
據悉，對標盒馬鮮生的超級物種培養了一支2500餘人的買手採購隊伍，共同打造全球採購供應平台。他們分散在生鮮的不同類別，到世界各地踩點，選購符合條件的生鮮產品。
消費者驅動和數字化賦能下的供應鏈升級
據了解，通過「買手制」，盒馬將打造商品力、建設新零供關係，逐步完成農產品基地建設，侯毅稱，推「買手制」盒馬鮮生將構建自有品牌體系，「買手制」還能解決傳統零售的腐敗問題。
相較於盒馬鮮生的「買手制」，銀泰百貨的轉型就更為複雜，傳統供應鏈的冗長與低效是阻礙銀泰發展的一道障礙。 銀泰商業CEO陳曉東希望通過推出柔性定製來優化供應鏈，「從繪製顧客畫像開始，在前端收集顧客的定製需求，直接由品牌方的工廠組織生產，由於需求先於生產，庫存風險降低，能提高供應鏈效率。」
除此之外，新零售下供應鏈的升級還表現在數字化改造上，物聯網和互聯網技術構建整個透明鏈路的底層後，人與貨的鏈接將實現數據化，商品得以追溯。侯毅介紹，盒馬在全球範圍內建設的基地，可以做到源頭把控，並且用技術和數據讓整個供應變得透明化、可視化。
可以看出，在不同的新零售場景下，消費者的角色都在變重，數據和技術在驅動供應鏈模式升級，而柔性供應鏈的打造，也成為了必然需求。隨著技術的賦能，誰能快速提升新零售的供應鏈信息化水平，完善對商品的透明化追溯，誰將擁有更多主動權。
