中秋最憶老家味
作者：江楓
「中秋」一詞見於《周禮》。農曆八月十五日，秋季的八月中旬，故稱「中秋」，盛行始於宋朝，是我國僅次於春節的第二大傳統節日。
玉兔搗葯、吳剛伐桂、嫦娥奔月，墨客騷人吟月詠情，許多傳說為中秋描繪了一幅幅清峻迤邐的勝景。自漢至唐又把月圓當作親人團聚團圓的象徵，因此，中秋節又被稱為「團圓節」。
小時候，每年暑假，總要同弟妹還有同村夥伴們，提著小篾簍，光著屁股去抓青蛙或撈蝌蚪，回來滿滿一簍，餵給鴨子吃，眼看著鴨子一天天長大，父母總是很欣慰，因為中秋吃鴨子是最重要的標誌。
小時候，五月端午，嘴巴邊那粒粽飯還捨不得抹下來，對於我們，就轉身盼望著中秋節早點來臨。想像著在一個月凈露疏，曉光浮煙的時令，吃著美味的家養鴨子，賞月吃月餅，燒磚瓦塔，那是多麼地愜意！
豐收之年在稻花香里進入了中秋節，糧倉田畈貯滿了父母辛勤的勞作。收穫，總能讓人在年節里自信起來。
我的老家楓江劉家緊挨著集市，到了中秋節那天，集市上突然熱鬧起來了，人們把糶谷賣糧的積蓄，小心地夾在洗衣粉的空袋裡，告別三荒五月的節儉，來到集鎮上，極致地展示著屬於自己的大方，個個嘴邊撇著喇叭筒捲煙，乜斜著狡黠屠夫的扣斤少兩，居然也無平日的計較，現金實付地拿走最鐘意的豬肉牛肉，用稻稈扎繩掛在扁擔頭招搖過市，似乎旁若無人。
熱鬧的地方，要數賣月餅的攤點了。在楓江街上，我舅舅做的月餅那是遠近聞名，臨街的店面，門庭若市，用粉紅紙卷包的中秋芝麻餅，脆松的薄酥餅還有層層澄明的皮子餅，酥油已經浸透紙面，勾引著逡巡在攤邊買客消費的慾望，生意自然是好的很，一封封象徵是團圓相聚的月餅，放在他們購物的提袋或篾簍里，偶爾一不小心從月餅紙里掉下來的餅屑，還得小心地用手攛起來，帶著手指頭送進嘴裡潤乾淨。家庭條件尚好的，還可以來到街頭那駝背豆腐攤，只要出得起五毛錢，被切成八塊炸成金黃色的煎豆腐，灑上醬油拌著辣椒粉端到你面前，那叫一個香！如果更奢侈一點，取出一塊買來的月餅，再出兩毛錢，叫上一碗水酒，一啜一吃一夾一嚼，細細品味，細密的汗水從腦門沁出，如同油鍋跳騰的油珠子，那真是通體舒暢！
當然，還有一個熱鬧的地方就是賣鴨子的地方了。鄉下的人養鴨子，有的到頭來一隻鴨子養不活，只能街上買了。那時候街上賣的全是土鴨子，裝在豬籠里，洋鴨水鴨還有白翎鴨，叭叭地叫喚在買賣秤砣上，買成了，用稻草一卷扎，鴨子扑打著翅膀一路叫喚，喚來了中秋節濃郁的氣氛。
吃過了早飯，我和我父親就開始殺鴨子了，燒開了水，父親就提著我們養了大半年的鴨子來殺，說實話，我們真對辛苦餵養大的鴨子有感情，捨不得！父親用一小湯匙酒灌進鴨子口中，然後提著殺死的鴨子用開水泡毛，端到老井邊上，我知道那是父親向過往的人們顯擺著，我們兄弟三人配合著父親撏著鴨毛，先前灌的酒發揮了作用，鴨毛特別好拔，引來村裡好多人都來學習，但是鴨子的毳毛最難清理，一桶清冽的老井水吊上來，在井水裡，我們用鑷子一根一根地把鴨毳毛鉗出來，是那麼認真和那麼耐心！
過節中午是沒有飯吃的，但這絲毫沒有影響我們的興趣。因為下午，就是我們去撿瓦片準備晚上燒磚瓦塔的時刻！那時候，同齡上下的，男女都算，每人提著一個圓箕，四處去撿房瓦然後匯攏到老井旁邊。只要勤快一點，到廢棄的瓦廠，總能找到品相好的瓦片，有的夥伴來得奸巧，就從村裡矮矬的豬圈上偷抽瓦片，被主人發現，追得滿村巷弄里跑。
燒塔的瓦磚準備好了，接下來就是挨家挨戶地收集稻草了，每家每戶都大方地從樓戶上成捆成捆拿出剛收飭的干稻草，給我們肩挑手提集在老井邊，堆積如小山的稻草垛，還未褪散晚稻的清香。
一切準備就緒，開始蓋磚瓦塔了，我們在地上先是畫了一個圓圈，照著這個圈我們開始碼磚墊底，磚是兩豎一平架成空心，便於燒塔時疏通取燼。接著我們開始蓋瓦片了，蓋瓦片是件細緻活，層層疊疊還要空心留縫，講究的是肚大頭尖頂成點，塔頂還要用泥巴塑成一尊菩薩，稍不留神就功敗垂成，重新來過。我村的小文伢仔就是這方面的好把式，在秋陽仍有夏日餘威之下，每年都由他一絲不苟地完成磚瓦塔的構造。
磚瓦塔砌壘之後，已是晚餐時間了。家家戶戶打著爆竹祭祀完畢後，團坐在在八仙桌台，只有過年過節才拿出的碟盤盛著父親高超手藝烹飪而成的鴨子，從廚房就飄著香味分明用了醬油和油爆的鴨子，從濃稠湯汁中探青葆紅的辣椒卧在裡面，醇香綿厚，垂涎三尺對於我們早已不是貶義詞，打牙祭也絲毫不能滿足我們的快感，我們兄妹四人，迫不及待地取碗拿筷，狼吞虎咽，有嚼勁的骨頭還有肥腴的鴨肉，一併粗粗地夾送嘴巴，父親則斯文地呷著水酒，老前輩樣子夾著鴨子肉，看著我們搶著吃鴨子肉，眼角堆起微微的笑容。
我們的晚餐不像春節那般漫長，因為老井邊，就有村裡夥伴叫我去燒塔了。對於燒塔，清代《吉安府志》已有記載：「中秋玩月，兒童燒塔為樂。」可見燒塔在吉安過中秋節的習俗。夜幕降臨，露濕人衣玉臂清輝，一輪圓月皎皎空中。老井邊早已村民聚集。燒塔了，塔的兩邊一邊兩個人，一邊是送火口，由一人拿鐵棍負責抖火燒旺，一人負責推送稻草入口，另一端則負責清理灰燼。
點火了，村裡的鑼鼓家什伴在鼓手第一聲中響了起來。火苗在瓦塔里肆意升騰，忽上忽下的火團在塔內隨著鐵棍的翻轉而變化，舔著塔內身吐放著奔煊不息的光和熱，映在圍觀村民臉上，村民們和著嗩吶鈸鑔，拍著手大聲叫喊「燒塔，越燒越發」，如此反覆，如此高亢，一浪蓋過一浪的，引得雲破月來花弄影，那真是從心裡發出的祈盼，寄託著日子平平安安，對美好生活的祈願與嚮往！
此時，燒塔進入高潮，燒火的人乾脆脫去上衣，露出還未退去的豐收時節腱子肉，站成弓步，側身壓腿，手臂上揚抖火空心，火勢更為迅猛，這時不知是誰取來柴油和木鋸屑，柴油潑在塔身上，木鋸屑隨即灑上去，登時，塔全身燒得通紅，膨脹的火形成團，形成帶，形成球，象蛟龍出海又似赤蛇吐信，映紅了老井，映熱了村裡的老老少少，映得空中明月偷偷改變了臉！
「此夜一輪滿，清光何處無」，隨著燒塔最後一束火苗散滅，便迎來了賞月時分。面對皓月清韻，父親把賞月果品端了出來，有柚子代表佑子佑福，有月餅寓意團團圓圓，有蘋果祈願平平安安，不一而足。蠟燭點起來了，爆竹炸響了天，村村相鄰片片相聞，交匯在清曠峻遠的夜空，此生此夜不長好，明月明年何處看，遙望月亮之上，嫦娥寂寞舒袖，吳剛空捧桂花，這人間的勝景，會與此共同？賞月後，便是我們品嘗月餅的時刻，月餅餡甜而不膩，酥脆鬆軟，癮得我們兄妹幾個人胃口大開，對著月亮一口口一塊塊吃，入口即溶齒頰留香，清甜馥郁回味無窮，那份口感妙不可言，不一會兒，幾封月餅全部被我們一掃而光！
「露從今夜白，月是故鄉明」，家鄉的中秋節，滿滿的兒時回憶。年年升明月，代代無窮已。幾曾思憶恍如昨，今日再憶無當初，那撿瓦片的夥伴，那月那塔那深情的嗩吶，是否還在畫著童年中秋的夢，伴我一生沉醉？
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