吃20個西紅柿，都不如吃一個它，營養超高家家吃得起

我們每天都在想，吃什麼蔬菜或者是水果，才能補充足夠的營養，但是就算是我們每天都在補充營養，如果吃的不對了，反而會讓營養盡失，下面小編就告訴大家一種蔬菜，營養價值超級高，吃20個西紅柿都不如吃一個它，

沒錯，它就是紫土豆，和名字一樣，是一種紫色的土豆，這種土豆產於南美洲秘魯，它的外皮是黑紫色的，而且烏黑髮亮，果肉是深紫色的，吃起來的口感特別棒，這種土豆裡面含有花青素，這種花青素可以增強人體的免疫力，還有抑制癌症的作用。

紫土豆裡面含有豐富的膳食纖維，我們都知道，吃土豆的飽腹感比米飯的還要強，還能帶走身體里多餘的油脂和垃圾，這種土豆在市場上很少見，口感也要比我們常吃的黃色土豆好很多，就是很難買到，正因為它稀有所以才少見。

相信很多小夥伴都有這種感覺，就是我們長時間的在電腦前工作，眼睛裡就像有一層膜一樣，總看不清東西，這個時候我們可以選擇滴眼藥水，也可以在飲食上面改善，這種紫土豆裡面含有豐富的花青素，所以想讓眼睛變得更明亮，就可以經常吃紫土豆或者是花青素含量多的食物。

紫土豆的口感會比黃土豆更糯，我們可以用紫色土豆，做一道涼拌紫色土豆絲，做法和我們平時吃的涼拌土豆絲一樣，在焯土豆絲的過程中，時間不要太久，要不然就會影響口感。

如果碰見市場上有賣紫色土豆的，一定要買回家嘗嘗，最重要的是價格也不是很貴，家家都買得起。

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