痛風患者的「救星」蔬菜，經常吃遠離尿酸高！

痛風是由單鈉尿酸鹽（MSU）沉積所致的晶體相關性關節病，與尿酸排泄減少所致的高尿酸血症直接相關，特指急性特徵性關節炎和慢性痛風石疾病。

大部分的蔬菜嘌呤含量較低，且屬於鹼性食物，對痛風病情控制有利。如果說要從蔬菜中選出對痛風更有利的幾類，可以考慮以下幾個方面：

鹼性更強的蔬菜

更強的鹼性有利於尿酸的溶解和排泄，從而減少尿酸在泌尿系的結晶沉積。蔬菜的酸鹼性並不是以口感來區分，強鹼性的蔬菜中一般含有較多的鉀、鈣、鎂等元素，這類蔬菜有魔芋、生菜、黃瓜等等。

更利尿的蔬菜

尿酸經腎臟代謝後，需隨尿液排出體外，利尿的蔬菜可以促進多排尿，冬瓜、絲瓜、普通的紅蘿蔔都有較好的利尿作用，痛風患者可以稍微多吃一些。

淺色的蔬菜

相比深色的蔬菜，淺色蔬菜的嘌呤含量更低。儘管我們在前面說過，所有的蔬菜都適合痛風患者食用，但對於血尿酸水平長期處於高位的慢性難治性痛風患者來說，選擇淺色蔬菜可以更好地避免尿酸的輕微波動。

含維生素C蔬菜

加拿大研究人員最新發現，吸取足夠維生素C的男性，可降低血液中的尿酸值，能有效預防痛風。其中，天然的維生素C更容易被人體吸收，從而發揮降低血尿酸水平的作用。

蔬菜中大都含有豐富的維生素C，含量超過100毫克每百克的蔬菜有甘藍、番茄、柿子椒等等。

需要注意的是：草酸少的蔬菜

經常進食草酸含量高的蔬菜，會升高草酸鈣結石的患病率，促進或加重痛風的腎損害。草酸含量高的蔬菜有菠菜、竹筍、馬齒莧等，痛風患者食用這類蔬菜時應先用開水焯過後再烹飪。

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