健康小貼士：超詳細的食物標籤解讀攻略

這份食物究竟健康嗎？

食物營養成分表上所有那些拗口的辭彙讓你不知所措嗎？你不是一個人。現在你有我的協助，今天就讓我來教你如何辨識食物營養成分表上這些專業的營養辭彙。

當你理解並學會這些知識後，你就可以理智地出入超市。知道你在尋找什麼，同時快速掃描標籤上的最重要信息。並選擇最適合你的健康飲食。

如果該食物大部分脂肪含量來自健康的不飽和脂肪酸，那麼你可以立刻把它放入購物車了。如果該食物的脂肪主要是飽和脂肪酸，甚至含有任何反式脂肪，請將其放回架子上。反式脂肪已被證明會增加「壞」膽固醇（低密度脂蛋白LDL）的水平，同時降低「好」膽固醇（高密度脂蛋白HDL）的水平，給你造成雙重的健康打擊。

特別需要注意的是，不要被列出0克（克）反式脂肪的標籤所迷惑。由於標籤規則上的漏洞，每份產品可以被允許含有微量的反式脂肪，並在營養成分表上不標註。所以，你還需要檢查食物配料表：如果它含有部分氫化油，人工奶油，植物奶油等，那裡就一定有反式脂肪。

醫生認為，過量的鈉會升高血壓，從而增加患心臟病的風險。這可能是精細加工食物的標誌。

我們將健康食物鈉含量的上限值設定為每份805毫克（mg） - 約為鈉的推薦每日限量的三分之一左右

膳食纖維存在於任何含有穀物的產品中，每份最好能找到3克。

標籤上顯示的含量是指單份。如果您一次性吃超過列出的份數，請按比例進行數學計算以獲得正確的營養數字。

能量的卡路里計數對於很多人來說，這是標籤上第一個也是最重要的一個指標。在現在全民減肥的年代，低能量食物是全社會倡導的。但是如果它含有大量營養素，那麼即使高熱量，也可能值得進食。

該數字不區分天然存在的糖（如牛奶中的乳糖或水果中的果糖）和添加的糖（如高果糖玉米糖漿或糙米糖漿）。所以我們無法區分所含的糖是否健康。更好的措施：在食物配料表中查看添加糖來源的成分。

尋找糖，如棕櫚糖或轉化糖; 甜味劑，如玉米甜味劑; 或糖漿，如糙米糖漿或麥芽糖漿。我們建議儘可能少攝入直接易吸收的糖類，如蔗糖，白砂糖。同時注意各種糖在食物配料表中的次序。每份食物中，所含的比例越高，在食物配料表中的次序會越靠前。但這種方法也並非萬無一失。有時候，製造商故意將糖分解成葡萄糖，高果糖玉米糖漿，甘蔗晶體等等，其實他們最終都是一種成分。如果配料表中有多種形式的糖，你可以考慮避免選擇該產品。