為啥紅酒瓶大多是750ml？酒瓶底凹進去一塊有什麼用？

波爾多的瓶子有「肩」是為了阻擋餐雜物，所以喝葡萄酒時，千萬別全把酒到凈，這點福根全給你就瞎了。包括酒瓶的底部（法國人叫「小屁屁」）為什麼要凹進去？也是為了讓殘渣有個落腳的地方。

瓶子的底部，有二種符號：反寫E55、E63，是說明從底部到頂部的高度，用來區分酒瓶的肚大肚小。瓶子越高，肚子越小，反之亦然。

看電視、電影經常看到剛開瓶的紅酒要醒酒，一般醒酒說的都是好酒，是個讓它和空氣接觸氧化的過程。存放越多年的好酒，氧化需要時間就越長。比如存了二十年的酒，起碼要醒酒二個小時才能喝，而且待酒溫度在18℃左右才好喝。至於次等酒根本沒必要醒酒，溫度在12℃就喝吧，而中間層次的酒，醒三十分鐘左右也就可以飲用。

很多年前，好多人在喝葡萄酒時喜歡加一些可樂、雪碧、紅茶之類的。後來我們笑話他們，說歐洲人好不容易把糖從葡萄酒里分離出來了，他們又給加回去了。這其實是一個極大的誤解，那時進口的葡萄酒質量太差，酒體太澀了，為趕時髦只能加點其它東西勉強喝下去。

在電動開瓶器普及之前，有一種叫「兔頭」的快速開瓶器也備受紅酒愛好者的歡迎。這種開瓶器是由石油勘探工程師HerbertAllen發明，因為外形酷似兔頭，故命名為兔頭開瓶器，它的原理和鑽井平台差不多：用一個導向裝置和齒輪齒條裝置讓螺旋絲錐直上直下，鑽入軟木塞後將它垂直拔出來，所以在使用時基本不會失手。

現在滿大街的「海馬刀」，是德國發明家CarlF.A.Wienke在1882發明的開瓶工具。而海馬刀裡面最壕和最有名的品牌，就是法國的拉吉奧樂酒刀。真正的葡萄酒愛好者，都想擁有一把拉吉奧樂酒刀。

葡萄酒自身作為一種文化，無論是在當地，還是舶來之後的衍生產物，都源源不斷展現自身特有的價值，單憑這寥寥千字肯定是說不清、講不透，葡萄酒世界還有很多很多要去學習的呢。

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