這是公認最適合糖友的8大肉類，無肉不歡、升糖也不快

無肉不歡，是很多人都推崇的一種飲食習慣，即使換上糖尿病，糖友們每天也要吃一些肉類食物，因為它們能為人體提供大量的優質蛋白質、脂肪，以及其它人體必需營養物質。但是，糖尿病患者吃肉又有一定講究，因為很多的肉類脂肪含量過高，容易導致熱量超標、血脂異常等。那麼，糖尿病患者究竟適合吃那些肉禽類食物呢？今天塔哥就跟大家介紹幾種最適合糖尿病患者的肉類，大家可以參考一下。

一、雞肉

【熱量】167千卡/100克

【適用量】每天80克左右為宜。

雞肉富含優質蛋白質，而且非常容易被人體消化吸收，糖尿病患者多存在蛋白質消耗量過快的問題，所以常吃雞肉是糖尿病患者補充蛋白質的良好方法。

雞肉除了富含蛋白質之外，還含有磷脂、維生素A、維生素C等營養物質，它具有良好的滋補作用，因此十分適合體虛的糖尿病患者。

【搭配宜忌】

1、雞肉+人蔘　生津止渴

2、雞肉+黑木耳　降血壓、降血脂

3、雞肉+鯉魚　引起腹部不適

4、雞肉+兔肉　引起腹瀉

【推薦吃法】　碧綠雞軟骨

【材料】　雞軟骨150克，西藍花100克，紅椒30克，薑片10克，植物油6克，鹽、料酒、醬油、蔥花各適量。

【做法】

西藍花洗凈，掰成小塊，放入鹽水鍋中焯水；紅椒、薑片洗凈，切菱形片。

將雞軟骨洗凈，加鹽、料酒、醬油腌漬入味，再下鍋炸至金黃色，撈出待用。

鍋留底植物油燒熱，爆香薑片、紅椒片，下雞軟骨同炒，熟後起鍋裝盤，撒入蔥花，西藍花擺於盤邊。

【能量計算】總能量約342.3千卡，蛋白質34.3克，脂肪20.3克，糖類11.56克。

二、烏雞

【熱量】111千卡/100克

【適用量】每天100克左右為宜。

烏雞是一種典型的低脂肪、高蛋白類食物，它含有18中氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸，營養價值遠超雞肉等常見的肉類，它也十分受中醫們的推崇，是滋補良藥。

由於烏雞的脂肪含量非常低，尤其是膽固醇含量，在肉類之中屬於比較突出的一批，因此非常適合糖尿病患者、高血脂症患者等慢性疾病患者。烏雞中還含有大量的維生素A和硒元素，具有一定的抗氧化性，有益於改善血液循環、提升人體免疫力。

【搭配宜忌】

1、烏雞+核桃仁　提升補鋅功效

2、烏雞+三七　增強免疫力

3、烏雞+狗腎　引起腹痛、腹瀉

4、烏雞+粳米　養陰、祛熱、補中

【推薦吃法】　蓮子烏雞山藥煲

【材料】　烏雞肉200克，山藥、蓮子、鮮香菇各30克，鹽、蔥段、薑片各適量。

【做法】

將烏雞洗凈斬塊，汆水後用清水洗凈備用；鮮香菇洗凈切片；山藥去皮洗凈切塊；蓮子泡發洗凈去蓮心。

鍋置火上，倒入適量水，調入鹽、蔥段、薑片。

下入烏雞、鮮香菇、山藥、蓮子煲至熟爛即可。

【能量計算】總能量約347.7千卡，蛋白質51克，脂肪5.4克，糖類26.1克。

三、鴨肉

【熱量】240千卡/100克

【適用量】每次60克為宜。

除了富含蛋白質之外，鴨肉也含有大量的不飽和脂肪酸，這類脂肪能夠降低血液中的「壞脂肪」含量，對防治心腦血管疾病併發症有重要意義。

鴨肉中的B族維生素和維生素E含量尤為豐富，而且富含各種人體必需微量元素，非常適合各類慢性疾病患者，對於糖友們而言，常吃一些鴨肉也是益處多多。

【搭配宜忌】

1、鴨肉+白菜　促進血液中膽固醇的代謝

2、鴨肉+豆豉　降低人體內的脂肪含量

3、鴨肉+栗子　降低營養價值

4、鴨肉+甲魚　導致水腫、泄瀉

【推薦吃法】　冬瓜薏米煲老鴨

【材料】　冬瓜200克，鴨肉200克，紅棗10克，薏苡仁20克，薑片、鹽、胡椒粉、香油各適量。

【做法】

將冬瓜洗凈切塊；鴨肉洗凈剁件；紅棗、薏苡仁泡發，洗凈備用。

鍋內加入適量清水燒沸，下鴨肉煮熟，撈出洗凈。

起油鍋，爆香薑片，放入鴨肉爆炒至香後盛入砂鍋內，放入薑片、紅棗、薏苡仁、適量水，大火燒開後用小火煲約1小時，放入冬瓜，再煲至冬瓜熟軟，調入鹽、胡椒粉，淋入香油拌勻即可。

【能量計算】總能量約766千卡，蛋白質34.56克，脂肪41克，糖類19.82克。

四、野雞肉

【熱量】167千卡/100克

【適用量】每天60克左右為宜。

野雞的蛋白質含量高達40%，遠超常見的雞肉、豬肉等，而且脂肪含量比雞肉、豬肉和牛肉要低很多倍，基本不含有「壞脂肪」，因此野雞是營養價值最高的肉禽類之一。

臨床醫學發現，常吃一些野雞肉，不僅不會對糖尿病患者的血糖產生太大的影響，而且還可以明顯改善糖尿病患者多飲多尿的癥狀，因此野雞肉是糖尿病患者的理想食療選擇。

【搭配宜忌】

1、野雞肉+綠豆芽　降低心血管疾病發病率

2、野雞肉+木耳菜　清熱解毒

3、野雞肉+核桃　導致腹瀉

4、野雞肉+鯽魚　發生不良反應

【推薦吃法】　西芹雞柳

【材料】　野雞肉200克，西芹200克，胡蘿蔔150克，橄欖油4克，雞蛋清、鹽、澱粉、油、薑片、蒜片、料酒各適量。

【做法】

將野雞肉洗凈切條，加入雞蛋清、鹽、澱粉拌勻，腌15分鐘備用。

西芹去筋、洗凈，切菱形，加橄欖油，鹽略炒盛出；胡蘿蔔切片。

鍋燒熱，下油，爆香薑片、蒜片、胡蘿蔔，加入雞柳和料酒等調味料，放入西芹，勾芡炒勻，上碟即成。

【能量計算】總能量約450.5千卡，蛋白質42.9克，脂肪19.5克，糖類19.4克。

五、鴿肉

【熱量】201千卡/100克

【適用量】每天60克左右為宜。

鴿肉是高蛋白食物，能為糖尿病患者補充優質蛋白，其蛋白質含量達到了25%左右。鴿肉所含的維生素B1、維生素B2在糖尿病的輔助治療中具有獨特的療效。

另外，鴿肉具有生津止渴的功效，所以對糖尿病患者較有益。

【搭配宜忌】

1、鴿肉+螃蟹　滋腎益氣、散結治痛經

2、鴿肉+香菇　引發痔瘡

3、鴿肉+黃花菜　引起痔瘡

4、鴿肉+黑木耳　使人面部生黑

【推薦吃法】　妙手秘制鴿

【材料】　鴿肉400克，植物油6克，鹽、薑片、蔥段、料酒、沸水、鹽、胡椒粉各適量。

【做法】

將鴿肉處理乾淨，放入鹽、薑片、蔥段、料酒腌漬1小時。

鍋置火上，加入植物油燒熱，放入鴿肉炸至棕紅色，加入蔥段、薑片煸炒，加入沸水、鹽、胡椒粉。

大火燒沸後改用小火燜至鴿肉酥軟、汁干油亮時，揀去蔥段、薑片盛盤即可。

【能量計算】總能量約853.2千卡，蛋白質66克，脂肪62.3克，糖類6.8克。

六、鵪鶉

【熱量】110千卡/100克

【適用量】每天60克左右為宜。

鵪鶉肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，它含有多種無機鹽、卵磷脂和多種人體必需的氨基酸，對糖尿病患者和高血脂症患者等來說是比較完美的滋補食物。

鵪鶉肉含有的維生素和蘆丁等營養物質，對改善人體血液循環和提升免疫力，都有非常意義。

【搭配宜忌】

1、鵪鶉+天麻　改善貧血

2、鵪鶉+桂圓　補肝益腎、養心和胃

3、鵪鶉+豬肝　使皮膚出現色素沉澱

4、鵪鶉+黑木耳　引發痔瘡

【推薦吃法】　苦瓜煲鵪鶉

【材料】　鵪鶉200克，苦瓜100克，枸杞10克，橄欖油4克，清湯、鹽、薑片各適量。

【做法】

將鵪鶉洗凈斬塊，焯去血水；苦瓜洗凈去籽，切塊備用；枸杞洗凈備用。

鍋置火上，加橄欖油，倒入清湯，調入鹽、薑片，下入鵪鶉、苦瓜、枸杞，煲至熟即可。

【能量計算】總能量約300.8千卡，蛋白質42.6克，脂肪9.51克，糖類11.71克。

七、兔肉

【熱量】102千卡/100克

【適用量】每天80克左右為宜。

兔肉自古以來就是營養價值最高的肉類之一，而且味道鮮美，中醫認為其有益氣補中、清熱止渴等功效。

兔肉富含蛋白質，其蛋白質的含量高於其它肉類食品。兔肉還是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，其脂肪和膽固醇含量均低於其它常見的肉類，非常適合肥胖型糖尿病患者食用。

【搭配宜忌】

1、兔肉+枸杞　治療頭暈、耳鳴

2、兔肉+蔥　預防心血管疾病

3、兔肉+橘子　導致腹瀉

4、兔肉+雞蛋　引起腹痛、腹瀉

【推薦吃法】　手撕兔肉

【材料】　兔肉300克，植物油6克，鹽、薑片、八角、醋、蔥段、熟芝麻、紅椒各適量。

【做法】

兔肉洗凈，入水汆燙後撈出洗去血沫；紅椒洗凈切圈備用。

兔肉入高壓鍋，加鹽、薑片、八角、醋、適量清水，上火壓至軟爛，取肉撕成絲。

起油鍋，加植物油，爆香蔥段、熟芝麻、紅椒，盛出澆在兔肉上即可。

【能量計算】總能量約356.2千卡，蛋白質59.2克，脂肪12.1克，糖類2.7克。

八、驢肉

【熱量】110千卡/100克

【適用量】每天60克左右為宜。

相比豬肉和牛肉，驢肉的脂肪含量更低、蛋白質含量更高，且富含亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，因此非常適合糖尿病、高血脂患者食用，同時還能改善患者體虛、血虛癥狀。

【搭配宜忌】

1、驢肉+大蒜　輔助治療支氣管炎

2、驢肉+紅椒　開胃消食

3、驢肉+金針菇　引起心痛

4、驢肉+豬肉　導致腹瀉

【推薦吃法】　手撕驢肉

【材料】　驢肉300克，紅椒10克，香菜30克，鹽、八角、桂皮、料酒、水、香油各適量。

【做法】

驢肉洗凈，入水焯燙；紅椒洗凈切圈；香菜洗凈切斷備用。

將驢肉入高壓鍋，加鹽、八角、桂皮、料酒、水適量，上火壓至軟爛，取肉撕成絲，加蔥段、香油，攪拌均勻即可。

【能量計算】總能量約378.2千卡，蛋白質61.27克，脂肪12.23克，糖類3.44克。

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