立秋，天氣燥熱，多吃點茄子好，這樣做很香很下飯，好吃也不貴

我現在每天的生活就是買菜、做飯、收拾家務，每天不亦樂乎，感覺現在都有職業病了，去哪都想逛菜場，前兩天出門帶孩子去商場轉轉，小傢伙馬上要上學了，給他買幾件新衣服，去了經常去買的店，三兩下買完就去負一樓超市了，在生鮮區來來回回看了好幾遍都沒逛膩，孩子爸說你這真的是病，要治，超市逛的比商場還有勁，喜歡唄，每天家裡吃吃喝喝就是這點兒事兒，操心的就是這些，自然就會多關注一些。

買菜我也不總去菜市，有時候遇到路上有老人家賣菜我也買，都是自己種了吃不完的，東西肯定都是好的，每次都會買點，不還價，有時候你會買到菜市裡看不到的菜，像紅秋葵、秋茄子、芥菜這些，運氣好都能買到，他們的菜很搶手，要早點才能買到，昨天還買了秋茄子回來，這個季節茄子快下市了，立秋後這是最後一茬茄子了，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以秋天吃些茄子能降「火氣」，除秋燥，今天就做了肉片炒茄子吃，味道很不錯，建議你也試試。

今日推薦——秋茄子炒肉片

食材：秋茄子、裡脊肉

輔料：油、黃豆醬、蒜末、紅椒、薑絲、醬油、醋、玉米澱粉

做法：1、這個秋茄子個頭很小，不用去皮，洗乾淨切片，放在淡鹽水中泡十分鐘，備用。

2、裡脊肉切薄片，用醬油、醋、玉米澱粉、油拌勻，用手輕輕抓五分鐘，醬汁完全被吸收，等下炒出的肉片才會鮮嫩。

3、取平底鍋，放兩大勺油燒熱，加薑絲煸香，肉片下鍋炒至變色後盛出來備用。

4、用剩下的余油煎茄片，茄子煎軟煎至兩面微黃，煎茄子的油稍稍多一點兒，茄子才會香。

5、茄子煎好後加肉片一起翻炒一下，加一大勺黃豆醬、紅椒片和蒜末炒入味，關火，裝盤的時候撇掉油。

溫馨小貼士：

平時都說茄子不放油也好吃，我覺得那是扯，茄子不過油就是不好吃，所以，油不能少，然後就是黃豆醬，跟茄子很配，燒茄子加黃豆醬其他的可以不放，肉片上漿要到位，炒的時候大火爆炒，鎖住肉裡面的水分，吃起來肯定就不會硬硬的咬不動了，這道菜很簡單，做法也很簡單。

不管怎麼吃，好吃還是家常菜，舒服還是自己的家，反正我是這麼感覺的，每天在家洗洗涮涮的就不覺得累了，換個思想你也會喜歡廚房，好啦，看完了記得幫我分享出去啊。

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