你願意嘗試素食生活嗎？

小廚直播欄目《今晚chao什麼》周三播出第36期啦～看過的小廚在哪裡～

以後每周三晚8點準時與大家見面，聊聊吃喝做做飯，歡迎圍觀，歡迎調戲～不過這可是一檔正經聊天兒的美食直播，大家千萬別搞錯了！

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吵什麼炒，開飯啦～

以前了解過素食主義嗎？聖雄甘地曾經說過：「素食從來是以道德做基礎的」。近些年，素食主義在歐洲、美洲日漸流行，它以尊重、敬畏生命為出發點，慢慢將宗教感、小眾化的素食觀念逐漸擴大成為一種大眾的、平常化的飲食觀念，越來越被大眾熟知和接受。

如今的素食，不再是曾經印象中的素肉、素雞、或是齋飯了。想體會帶有儀式感的，顛覆你想像的素餐嗎？來席Feast就對啦～

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蔬食宴席

重新定義蔬食味道

Q什麼是素食主義？

A素食主義，百度將它定義為回歸自然，回歸健康和保護地球生態環境的一種文化理念。素食已經逐漸成為一種全球性的文化標籤。

Q素食主義分為幾種？

A素食主義者（vegetarian）是一個頗為壯大的群體，選擇素食的原因可能是因為之前我們提到的宗教，可能是出於同理心，不忍心食用動物，還有基於健康原因而選擇成為素食主義者的。

還有一種純素食主義者（vegan），凡是來源於動物的一切食品、用品都拒絕，比如蛋、奶、皮帶、皮包之類。英國人曾經做過一個關於素食主義者的研究，發現目前的素食主義者中，大部分受過良好教育，具有較高的社會地位，他們用自己的生活方式，感恩大自然的饋贈；他們用自己的影響力，呼籲環保，提倡健康的生活。素食主義的名人國外有李奧納多、奧蘭多布蘭姆、安妮海?瑟薇，國內有黃俊鵬等。

Q席Feast的理念是什麼？

A「席 Feast」，即為宴席，蔬宴為席，還原食材本真的好味道，生活也是如此。 「席Feast」餐廳首推提出以用創意、精細、正本清源的態度對待素菜的種種演化，不以素食葷吃迎合現代人的口味，也不將簡單的素食習慣用超出食物的概念去解讀，還原素菜食材原本的清甜、雅緻，從一株青菜、一盞豆腐、一客菌類里，追溯出雨水、土壤和天時的滋味，以及時間、自然賦予食物的無限厚重。

Q有什麼菜品想要推薦給我們？

A玉米筍/玉米醬汁/楓糖：將新鮮的玉米進行烤制，只需簡單的調味，便可激發出玉米的香甜，讓人彷彿找回了丟失了很久的本真味道，搭配一旁加入了楓糖的玉米泡沫，沁人的美味溫潤且美好。

酥皮茄子/薯泥/羊肚菌/蘆筍/蔬菜燒汁/青蔥汁：這道菜是雪雪在直播上感覺很驚艷的一道菜，靈感來自於惠靈頓牛排的酥皮茄子，柔軟與酥脆的口感形成鮮明對比，別具一格，配以恰到好處的青蔥蛋奶醬汁，使得整盤菜肴有了美味升級。

手工面/素炸醬/蔬菜：作為主食，「炸醬麵」的出場自然是讓人驚喜的，吃過的人都讚不絕口。但它絕不僅僅是我們日常所吃的炸醬麵，用山西刀削麵配以八寶醬，再配上菜碼，飽腹感十足。

十年陳皮紅豆冰激凌：也加入了這一場素食盛宴，陳皮特殊的香氣與紅豆冰棍的清涼共同為一餐的收尾做了點睛之筆。

未來，根據節氣變換，席Feast會定期推出以時令食材為主題的菜單。除此之外，餐廳還會邀請重量級的客座大廚共同為賓客們獻上迷人的Chef』s Table，每一套菜單中將各類植物蔬菜組合出營養均衡的膳食，即便餐盤中沒有肉食的身影，但卻同樣非凡。

沒來得及準時觀看的小廚們快速速戳開直播回看鏈接，下次記得跟上我們的步伐呦～

兩位主播會在每周三晚上8點！

恭候大家的到來~

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